Имамбаялдъ в тенджера
Необходими Продукти
● патладжани - 800 г● чушки - 6 броя изпечени и обелени
● домати - 2 - 3 междинни
● сол - на усет
● захар - 1 ч.л.
● олио - към 80 мл
● лук - 1 глава
● чесън - 1 глава
● магданоз - 1/2 връзка
● ядки - 60 г кашу, шамфъстък, по избор
Начин на подготвяне
Обелените и нарязани на кубчета патладжани щедро посолете и след 20-30 минути изплакнете, с цел да отделите горчивината им.
Загрейте мазнината в тенджера и сложете отцедения патладжан да се запържва. След това прибавете нарязаните печени чушки, лука и счукания чесън.
Разбъркайте и оставете да се задушава за 3-4 минути. Добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Посолете на усет и сложете капака на тенджерата.
Намалете котлона и оставете да къкри на спокоен огън за към 40 минути. След това махнете капака и оставете без него, до момента в който доматения сок се изпари.
Накрая разбъркайте със захарта, ядките и след няколко минути снемете Имамбаялдъта от котлона. Поднесете я леко охладена и поръсена щедро със ситно нарязан магданоз.
