Сьомга с козе сирене и канапе от картофки
Необходими Продукти
● сьомга - 4 филета● козе сирене - 200 г
● майонеза - 1 ч.ч.
● горчица - 2 с.л. дижонска
● картофи - 4 бр. междинни
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● аспержи - по избор за гарниране
● зехтин - 4 с.л.
● лимонен сок - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Сварете картофите в подсолена вода за към 20 минути или до цялостната им подготвеност - щом боднете с вилица, тя би трябвало да влиза свободно. Оставете да се охладят, обелете и нарежете на шайби.
Подредете картофките в намазнена тавичка и поръсете със зехтин, сол и пипер. Ако желаете, може да добавите подправки по ваш усет. Подходящи биха били естрагон, изсъхнал копър, изсъхнал или пресен магданоз или кориандър.
Измийте за малко филетата сьомга под течаща вода и ги подсушете. Посолете доста леко и натъркайте с черен пипер.
Подредете ги върху картофите с кожата надолу и на повърхността им направете леки прорези, в които мушкайте по малко козе сирене, разронено с пръсти.
Останалото сирене намачкайте с майонезата, лимоновия сок и горчицата. С тази примес намажете филетата риба.
Поставете в загрята на 190 градуса фурна за 15 минути или до мечтаната от вас степен на изпичане на рибата. Съвета ми е да не я препичате прекомерно, с цел да не изсъхва.
По предпочитание през това време може да си приготвите зелени аспержи за гарниране, като ги запечете на леко намазнен тиган, до момента в който заловен прекрасен тен.
Поднесете ястието топло с чаша хубаво бяло вино.
Добър вкус!
