Пухкави солени кифлички с пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 500 г + 100 г за доомесване● краве масло - 50 г
● прясно мляко - 220 мл
● квас - 1/2 кубче прясна (21 г)
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
●
за заряд по желание
● салам
● кашкавал - 200 г или сирене
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са със стайна температура.
В купичка сипете млякото и леко затоплете, би трябвало да е топло, не горещо.
Разчупете маята и разтворете в топлото мляко със захарта и супена лъжица брашно.
Разбъркайте и оставете да се задейства маята.
В огромен съд пресейте брашното, прибавете сол и направете кладенче в средата.
Маслото разтопете и сипете в кладенчето, прибавете маята и яйцата, като отделете един от жълтъците за намазване най-после.
Разбъркайте с шпатула и по-късно с ръце замесете тесто.
Месете пламенно, до момента в който се споят всички артикули, първоначално ще наподобява като че ли се получават парцали, само че при дълготрайно месене ще се получи. Ако тестото ви е по-лепкаво, прибавете малко брашно, в случай че пък е доста плътно и изсъхнало, прибавете малко мляко или вода.
Месете до приемане на гладка тестена топка.
Покрийте с фолио или забрадка и оставете за час на топло място да втаса.
Когато тестото очевидно се е надигнало и удвоило размера, си е готово за оформяне.
Набрашнете леко плота или масата, изсипете тестото и леко го натиснете, тъй че да излезе въздуха.
Оформете на топка и разделете на две равни елементи.
Всяка част разточете на тънка кора с дебелина 1 см. и изрежете триъгълници, като първо разрежете на кръст и по-късно от двете страни паралелно.
Във всеки триъгълник сложете парче салам или плънка по желание и завийте като кифлички.
Така процедирайте и с двете кори.
В тава сложете хартия за печене и подредете солени кифличките. Покрийте с забрадка и оставете за още 30 мин да втасат.
Накрая разбийте жълтъка и намажете всяка кифла с салам или сирене.
Печете на 180 градуса за 30 мин до приемане на пухкави златисти солени кифлички.
Инфо: Блогът на Сия Рибагина
