Лесна супа от коприва
Необходими Продукти
● коприва - към 150 г● лук - 1 междинна глава (или връзка пресен)
● чесън - 2 ск.
● моркови - 2 бр.
● сушени зеленчуци - 1 с.л.
● магданоз - 5 - 6 стръка, листата
● краве масло - към 30 г
● олио - 30 мл
● ориз - 2 шепички
● брашно - 2 с.л. с връх
● сол
● черен пипер
● кисело мляко - 200 г
● яйца - 1 бр. (или 2 жълтъка)
● лимонен сок - на усет
Начин на подготвяне
Почистете копривата за рецептата, като оставите единствено листата и нежните връхчета. Използвайте ръкавици за задачата или първо я попарете във вряща вода и тогава отстранете дръжките. Накълцайте копривата на дребно като за зеленчукова чорба.
Наситнете лука и чесъна. Нарежете морковите на дребни кубчета.
Загрейте олиото с маслото и запържете зеленчуците, след това прибавете копривата, а след две минутки сипете и брашното като разбърквате.
Налейте към литър вода или бульон от попарената коприва (но единствено в случай че сте я попарили измита). Сложете сол на усет, лъжица сушени зеленчуци и черен пипер.
В началото бъркайте интензивно, с цел да не останат бучки от брашното. Варете, до момента в който зеленчуците са полуомекнали. Накрая прибавете ориза и гответе още към 15 минути. Всичко би трябвало да е добре сварено, само че не преварено. Вода се долива при потребност като количеството и е съгласно това какъв брой гъста желаеме да е супата от коприва.
Дръпнете от котлона и оставете ястието да изстине за 10 минути, след това застройте с разрушено яйце или жълтъци дружно с кисело мляко, малко сол и лимонен сок.
Лесна чорба от коприва - толкоз вкусна и потребна!
