Шоколатопита - гръцки сиропиран сладкиш
Необходими Продукти
●За сладкиша
● яйца - 4 бр.
● захар - 250 г
● ванилия - 1 бр.
● масло - 115 г разтопено (не горещо)
● прясно мляко - 240 мл
● брашно - 270 г
● бакпулвер - 20 г
● какао - 40 г (качествено)
● праскови - 10 половинки от компот
●
За глазурата
● сметана - 300 мл течна сладкарска
● естествен шоколад - 300 г
● сироп - 200 мл (от компота)
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да със стайна температура.
Изцедете добре плодовете праскови от компота, хубаво е да ги подсушите деликатно с домакинска хартия.
Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа, разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкава крем примес, прибавете ванилия, разтопеното масло и сипете млякото.
Разбъркайте до еднородна примес и последователно на стадии прибавете сухите съставки (брашното, какао, бакпулвер), като непрекъснато бъркате до вдишване и приемане на гладка кексова примес без бучки.
Намажете тавичка за печене с малко масло и поръсете с какао, аз избрах да сложа хартия за печене, като задачата ми беше по-лесно изваждане от формата, само че сиропираният сладкиш е толкоз апетитен, че и хартията не оказа помощ.
Изсипете сместа в тавичката и от горната страна подредете половинките праскови. Печете на 180 °C за към 45 мин или до „ суха съчка ”.
При подготвеност извадете от фурната и охладете за час шоко сладкиша.
Сложете сметаната и сиропа от компота в касерола, разбъркайте и затоплете на котлона, като внимавайте да не кипне. Махнете от котлона и прибавете начупения шоколад. Оставете за няколко минути да се разтопи шоколадът и започнете да бъркате до приемане на гладка шоколадова примес.
Нарежете гръцкия сладкиш на части, с съчка надупчете частите, тъй че при заливане с глазурата тя да поеме и навътре в десерта.
Излейте шоколадовата глазура още до момента в който е топла и оставете Шоколатопита да се охлади за 2 часа.
