Пролетна супа от лапад с фиде
Необходими Продукти
● лук - 1 глава свеж● моркови - 1 бр.
● лапад - 250 г
● олио - 4 с.л.
● червен пипер - 1/2 с.л.
● сол
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● домати - 1 бр.
●
За застройка
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйце - 1 бр.
Начин на подготвяне
Лукът (пресен, с още зелени листа) и морковът се нарязват на дребно, след което се задушават в малко лой.
След малко безредие към тях се прибавя измитият, измит от жилки и нарязан на дребно лапад.
След като лападът промени цвета си, се поставят аленият пипер и настърган един домат. Всичко се разбърква и се налива вода.
В супата се поставя сол на усет и се оставя да вари 15 минути, след което се прибавя фидето.
Готви се до увирането му.
Готовата лападена чорба се дръпва от котлона, поръсва се със надробен черен пипер и се оставя да изстине.
Застройва се супичката с разрушено в кисело мляко яйце, като застройката се налива на струйка, с цел да не се пресече яйцето.
Сервира се пролетна чорба от лапад с фиде поръсена с малко свеж магданоз.
