Нежни, изящни и много леки - точно като балерината, чието

Нежни, изящни и доста леки - тъкмо като балерината, чието име носят с горделивост

Необходими Продукти

● белтъци - 4 бр.
● захар - 120 г
● пудра захар - 80 г
● ванилия - 1 прахче
● бял оцет - 1 с.л.
● нишесте - 1 с.л. натурално
●

за крема

● сладкарска сметана - 200 г
● заквасена сметана - 3 с.л.
● ванилия - 1 прахче
●

за декорация

● плодове - зърна нар, алено грозде, червен и черен касис

Начин на подготвяне

Разбийте белтъците на сняг, като преди този момент би трябвало да са престояли на стайна температура.

Постепенно прибавете, сипвайки по малко захарта и ванилията и продължете да разбивате до твърди връхчета. Прибавете оцета и нишестето и разбъркайте добре на ниски обороти.

Застелете с готварска хартия тавата от фурната. Сипете сместа в пош и я разпределете на шест места, като оформите кръгове с диаметър към 10 см.

Върху всеки кръг благодарение на лъжица белтъкът се изтегля от центъра към края напълно леко и деликатно, оформяйки плитка хлътналост, наподобяваща на гнездо.

Фурната се загрява на 160 градуса. Сложете тавата и по-късно намалете температурата на 140 градуса. Печете един час.

Разбийте с миксер сладкарската сметана, авансово охладена до приемане на гъст крем.

Разбъркайте с лъжица заквасената сметана дружно с ванилията, прибавете към другата сметана и размесете добре с лопатка.

Изпечените целувчени блатове напълнете със сметанов крем и от горната страна украсете с плодове.