Изискано ястие, което да поднесете на своите специални гостиНеобходими Продукти●

Изискано ядене, което да поднесете на своите специфични посетители

Необходими Продукти

● еленско месо - 1 кг
● сол
● черен пипер
● сушени подправки - 1 с.л.
● сланина - 4 части
● олио - 3 с.л.
● магданоз - 2 стръка
● лук - 3 глави
● чесън - 1 скилидка
● хвойна - 4 плодчета
● дафинов лист - 1 бр.
● бульон - 125 мл
● вино - 250 мл алено
● сметана - 200 г
● желе от червени боровинки - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Месото се натрива със сол, черен пипер и сушените подправки. Отгоре се поставя сланината и се закрепва.

Олиото се загрява и месото се запържва в него.

Магданозът се накълцва, лукът и чесънът се нарязват на кубчета и дружно с хвойната и дафиновия лист се прибавят към месото.

Долива се бульонът и се пече във фурната 75 минути при 200 градуса, като се полива с отделения сос. След 45 минути се обръща.

Еленското се изважда от тигана и се поставя на топло. Сокът от печеното се кипва дружно с аленото вино и се прецежда.

Добавят му се сметаната, желето, сол и черен пипер.

Еленското с червен винен сос е готово.