Как Аюрведа разделя храните
Аюрведа значи познание за живота. В основата на тази философска система лежи постигането на естетика и благозвучие сред индивида и природата, с цел да бъде непокътнат салдото сред духа и тялото.
Начинът на подготвяне на храната, нейното поднасяне и методът на хранене са от значително значение за поддържане на равновесието в човешкото тяло.
В взаимозависимост от въздействието, което храната оказва на тялото, тя се дели на три съществени групи в аюрведичното хранене.
Основни групи, на които Аюрведа дели храната
Тамастична храна
Названието идва от правилото или гуната тамас, която е гуна на тъмнината, инертността, незнанието, раждащо незаинтересованост и несъзнателност.
Поради това тази храна е нездравословна съгласно правилата на хранене на Аюрведа тя води до застой и предизвиква физически заболявания. В тази група са полуфабрикатите, бялото брашно, маргаринът, захарта, месото, рибата, алкохолът и трудносмилаемите храни.
Раджастична храна
Названието идва от гуната раджас, която е гуна на възбудата, силата, придвижването, пристрастеността, на оцветяването и прочувственото замърсяване.
Затова и самата раджастична храна носи пристрастеност, сила, интензивност. Включва горещи, люти и сухи храни. Това са лешници, бадеми, тиквички, краставици, чесън, лук, ръж, зелен чай, кафе, черен пипер. В тази група храни влизат също месото и рибата, само че би трябвало да се употребяват умерено, с цел да не се наруши салдото на тялото.
Сатвична храна
Наречена е по този начин на гуната сатва, която е гуна на добродетелта, благородството, чистотата на мисълта и освобождението от страданието.
Тази храна избистря мисълта, дава чисти и възвишени пориви. Това е естествена храна, отгледана без химия, а приготвянето на ястията изисква минимална обработка.
Сатвични храни са пълнозърнестите храни, покълнали семена, лещата, пресните плодове и зеленчуци, млечните артикули и гхи, билковите чайове, медът, босилекът, канелата, ментата, джинджифилът, куркумата, кимионът.
Начини на съчетание на типовете храна в Аюрведа
Според Аюрведа вярно е да се комбинират раджастичните със сатвичните храни, а тамастичните храни да се отбягват или да се лимитират мощно. Така се поддържа салдото на силите и чакрите действат вярно.
Принципът на хранене съгласно Аюрведа изисква да се преценява храната с самостоятелните особености на организма. Важно е да се включват разнородни храни, в разнообразни количества от всички усети, с цел да се реализира естетика в дошите. Здравословно хранене съгласно Аюрведа значи вслушване в потребностите и сигналите на тялото.
Вижте още:
- Аюрведа билки за битка с артрита;
- Защо билката Нийм е чудото на Аюрведа.
