Знаете ли защо ги наричат дърпани - защото са толкова

Знаете ли за какво ги назовават дърпани - тъй като са толкоз вкусни, че ще се сдърпате за последната баничка в тавата

Необходими Продукти

● брашно - 700 до 750 г бяло
● студена вода - 400 мл
● олио - 100 мл + още за потапяне на тестото
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● сирене - краве (извара)

Начин на подготвяне

В купата на миксера се изсипва брашното, солта, разбърква се и се прибавя студената вода и олиото.

Замесва се тесто (може да се замеси и на ръка), до момента в който се отлепи от стените на купата. Изважда се от купата и се доомесва още малко на ръка.

Претегля се на кантарче и се дели на 12 топки - към 150 г едната. Всяко топче щедро се намазва с спомагателното олио и се слагат в тавичка, като се заливат още един път с лой, олио. Покриват се с фолио. Оставят се за 10 минути добре да се напоят.

След това време всяко топче тесто стартира да се разтегля, дърпа се с ръце до тънка кора. Колкото по-тънко се издърпва тестото, толкоз по-тънки ще бъдат корите за баничките.

Оформя се на правоъгълник и от горната страна се посипва сирене (извара) и се прехлупва на три пъти и се оформя баничка на дълъг правоъгълник.

Подреждат се в плоска тава, покрита с хартия.

Пече се на 200 градуса за към 15 до 20 минути или до хубаво зачервяване.

Уличните дърпани банички са доста вкусни.

Инфо: Lussi`s World of Artcraft Люси Евтимова

Забележка: Оформените и намазани топки тесто може да преседят и по-дълго време в олиото, освен 10 мин. По-добро става тестото, меко и мощно еластично и се подава на положително евакуиране с пръстите на ръката.

В взаимозависимост от типа на брашното може да се добави още малко вода при замесването до меко и нелепнещо тесто.