Улични дърпани банички
Необходими Продукти
● брашно - 700 до 750 г бяло● студена вода - 400 мл
● олио - 100 мл + още за потапяне на тестото
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● сирене - краве (извара)
Начин на подготвяне
В купата на миксера се изсипва брашното, солта, разбърква се и се прибавя студената вода и олиото.
Замесва се тесто (може да се замеси и на ръка), до момента в който се отлепи от стените на купата. Изважда се от купата и се доомесва още малко на ръка.
Претегля се на кантарче и се дели на 12 топки - към 150 г едната. Всяко топче щедро се намазва с спомагателното олио и се слагат в тавичка, като се заливат още един път с лой, олио. Покриват се с фолио. Оставят се за 10 минути добре да се напоят.
След това време всяко топче тесто стартира да се разтегля, дърпа се с ръце до тънка кора. Колкото по-тънко се издърпва тестото, толкоз по-тънки ще бъдат корите за баничките.
Оформя се на правоъгълник и от горната страна се посипва сирене (извара) и се прехлупва на три пъти и се оформя баничка на дълъг правоъгълник.
Подреждат се в плоска тава, покрита с хартия.
Пече се на 200 градуса за към 15 до 20 минути или до хубаво зачервяване.
Уличните дърпани банички са доста вкусни.
Инфо: Lussi`s World of Artcraft Люси Евтимова
Забележка: Оформените и намазани топки тесто може да преседят и по-дълго време в олиото, освен 10 мин. По-добро става тестото, меко и мощно еластично и се подава на положително евакуиране с пръстите на ръката.
В взаимозависимост от типа на брашното може да се добави още малко вода при замесването до меко и нелепнещо тесто.