Пещерски милинки са любими на цялото семейство. Хапваме с айран

Пещерски милинки са обичани на цялото семейство. Хапваме с айран или сок.

Необходими Продукти

●

тестото

● брашно - 500 - 600 г
● вода - 1.5 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 22 г
● захар - 1 ч.л.
●

за плънката

● яйца - 1 бр.
● сирене - 300 г
● масло - 3 - 4 с.л.
●

за заливката

● краве масло - 100 г
● брашно - 2 - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Маята се разтваря със захарта и малко топла вода. Щом шупне, се прибавя към брашното дружно с останалата вода и солта. Меси се меко и еластично тесто. Оставя се да втаса към 40 мин.

Маслото се разтопява. Разбъркват се яйцата със сиренето.

Взима се по малко от тестото, потапя се в маслото, разтяга се с ръка и се поставя чаена лъжичка плънка. Загъва се и се слага в намазнена тава с отвора надолу.

След като се оформят и подредят всички в тавата, се покриват и се оставят 30 минути да втасат повторно. В това време се подготвя заливката. Маслото се разтопява, прибавят се солта и брашното, би трябвало да се получи гъста каша с консистенцията на боза. Може да се добави още малко брашно, в случай че има потребност.

Втасалите милинки се поливат със заливката и се пекат в загрята фурна на 200 градуса – първо на низък реотан, с цел да бухнат и да заври мазнината. После се пекат на горен и низък реотан – до зачервяване и формиране на коричка. Това лишава към час, зависи от фурната.

Забележка: Топчетата може да са с величина на яйце, а може и по-големи, кой както желае. Ако има останала плънка, се разпределя сред топчетата преди второто втасване на тестените закуски.

Пещерски милинки са обичани на цялото семейство. Хапваме с айран или сок.