Впечатляващи зелени фалафели, които си струват всяка минута чаканеНеобходими Продукти●

Впечатляващи зелени фалафели, които си костват всяка минута очакване

Необходими Продукти

● нахут - 1 ч.ч. сварен
● елда - ½ ч.ч. сварена
● спанак - 2 шепи бейби листа
● манголд - 2 шепи бейби листа
● джоджен - 3 стръка, свеж
● магданоз - ½ връзка листа
● лук - ½ огромна глава
● чесън - 1 скилидка
● свеж лук - 20 пера
● сусамов тахан - 1 - 2 с.л.
● хималайска сол - 1 ч.л.
● черен пипер - ½ равна к.л.
● кориандър - 3 щипки
● кимион - ½ равна ч.л.
● джинджифил - 2 - 3 щипки
● сода бикарбонат - ½ ч.л., равна
● кафява захар - 2 - 3 щипки
● царевично брашно - 7 с.л. с връхче (или пълнозърнесто)
● брашно от елда - 3 с.л.
● сусамово масло - ½ с.л.
● шарлан - ½ с.л. + за пържене (или зехтин)

Начин на подготвяне

В огромна кана за пасатор сипваме варивата и зелените съставки за фалафелите: 1 чаена чаша авансово сварен или отцеден от буркан нахут, 1/2 ч.ч. сварена елда, измити и нарязани по 2 шепи бейби листа спанак и манголд, 3 огромни стръка свеж джоджен – листа, ½ връзка пресен магданоз – без дръжките, 20 пера свеж лук, 1 скилидка чесън и половин глава лук.

Смиламе всичко изброено с пасатора до хомогенна леко гранулеста консистенция. Изсипваме зелената примес в купа и прибавяме останалите подправящи съставни елементи: 1 ч.л. хималайска сол (не пълна), ½ равна к.л. надробен черен пипер, ½ равна ч.л. кимион, 3 щипки надробен кориандър, 2-3 щипки джинджифил на прахуляк, половин равна ч.л. сода за самун и 2-3 щипки кафява тръстикова захар на кристали – за усет.

Сипваме по половин супена лъжица натурално сусамово масло и нерафинирано слънчогледово масло – шарлан, и 1-2 с.л. сусамов тахан.

Разбърквайки с дървена лъжица прибавяме 3 с.л. брашно от елда и към 7 цялостни с.л. царевично брашно (може да се размени с пълнозърнесто).

От готовата примес оформяме на ръка кюфтенца от нахут със междинна величина – получават се към 20 бр.

Пържим ги на 2 партиди в загрят огромен керамичен тиган с незалепващо покритие с малко шарлан до позлатяване от всяка страна.

Поднасяме веган апетитните зелени фалафели топли и ароматни с обичан тахини сос, хумус или млечна чеснова разядка!

Изключително подобаващи за подготвяне на домакински веджи фалафел сандвич!

Чудно Вкусно!