Овчарски пай с кисело зеле
Необходими Продукти
● тесто - 1 кг за самун● яйца - 3 бр.
● картофи - 500 г
● кисело зеле - 1 дребна глава
● лук - 2 глави
● чушки - 1 - 2 зелени
● бекон - 150 г
● брашно - 50 г
● кашкавал - 150 г настърган
● сол
● черен пипер
● червен пипер
Начин на подготвяне
Картофите се почистват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Докато котлона прави активността с варенето, се заемете с кълцането на зеленчуците.
Нарежете зелето на тънки ленти и го оставете да се отцеди. Лука се почиства и се нарязва на тънки жулиени. Бекона и чушката се режат на дребни кубчета.
Запържете лука и бекона за малко, до момента в който кухнята Ви заухае прелестен мирис, а цветът е бронзово кафяв. Добавете и нарязаната чушка.
Овкусете със сол, червен и черен пипер. Прибавете към сместа отцедените картофи. Върнете на котлона, като прибавите и брашното. Разбъркайте. Настържете кашкавала и го прибавете. Отново разбъркайте, оставете за малко, до момента в който кашкавала се разтопи и снемете от огъня.
В подобаваща тавичка, оформете дъното и стените на пая с две трети от тестото. Намазнете добре.
На дъното се изсипва половината от зелето, което е авансово разхвърляно с яйцата, овкусено е със сол и пипер. Отгоре изсипваме картофената примес, а върху тях - останалата част от зелето с яйца.
От останалата част тесто оформяме похлупак по избор.
Печете във фурна на 180 градуса, до подготвеност. Малко преди да е подготвен се намазва с едно яйце, настъргва се кашкавал и се връща да се дозапече.
