Зрял фасул яхния
Необходими Продукти
● фасул - 500 г● черен пипер - 1 щипка млян
● домати - 2 с.л. доматено пюре
● брашно - 2 с.л. вид 500
● джоджен - 1 ч.л. сушен
● чубрица - 1 ч.л.
● мащерка - 1ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● наденица - 300 г
● червен пипер - 1 ч.л.
● домати - 150 г
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 50 мл
● моркови - 2 бр.
● чушки - 2 бр. сушени, червени
● лук - 100 г кромид
● сода за самун - 1 к.л.
Начин на подготвяне
Почистете и накиснете боба от вечерта в 1 л студена вода. На сутринта изплакнете и го сложете в глинено гърне и прибавете нарязан лук, моркови, сухите чушки, доматите, 20 мл зехтин, содата, сол, щипка захар и мащерка.
Напълнете с вода, едвам останат два пръста разстояние до капака, захлупете и варете на 200 градуса към 40-50 минути, след което намалете на 160 градуса и варете 3 часа.
Нарежете наденичките на части и изпържете за малко в останалия зехтин, извадете и в същата лой сложете аления пипер и брашното, разбъркайте и след минута прибавете доматеното пюре, размито в 20 мл вода и подправете с чубрица.
Разбъркайте всичко и когато клокне, махнете го от котлона.
Извадете гърнето от фурната, махнете капака и сложете в него наденичките и запръжката, разбъркайте и подправете с джоджен.
Поставете боб яхнията още веднъж във фурната на 180 градуса още 15 минути без похлупак.
