Три разкошни рецепти за сладкиши
Представяме ви три предписания за невероятни кулинарни изкушения от страниците на EVA Cook Book.
Независимо дали сте виртуози в кухнята или дилетанти, които вършат своите първи стъпки в кулинарията, в първото издание на кулинарната книга ще откриете голяма доза ентусиазъм.
Ето от какво се вдъхновихме ние!
Шоколадов кейк с круши
“С диви круши и резенче самун в торбата “ – по този начин стартира едно от най-красивите стихотворения “Жената Мария ” на Борис Христов. Но по какъв начин да запазим техния несравним мирис в сладкиш? Ето по какъв начин!
Запечете 80 г лешници на изсъхнал тиган. Обелете ги изстинали и ги смелете на жестоко брашно. Смесете 150 г черен шоколад и 50 мл ликьор (бадемов, лешников, круша) и разтопете на водна баня. Разбийте 120 г масло със 120 г захар и прибавете 4 яйца едно по едно. Прибавете с безредие към шоколадовата примес.
Сухите съставки – лешниковото брашно, 1 чаена лъжичка какао, 1 чаена лъжичка бакпулвер, щипка сол – разбъркайте дружно. Изсипете сместа във форма за кейк (28-30 см), застлана с хартия, и наредете 4 обелени круши с дръжките. Печете на 180С за към 40 минути. Охладете, извадете от формата и полейте с глазура – загрята сметана с разперен в нея шоколад.
Кейк с кондензирано мляко
Той е с внимателен и мек усет, маковите семена в него привнасят тънък ядков намек, а лимоновата кора – тръпки от прохлада.
1 кутия кондензирано мляко (400 мл) и 4 яйца се смесват. Добавя се разтопено масло – 50 г, брашно – 120 г, бакпулвер, макови семена и кора от 2 лимона, щипка сол. Пече се на 150С за 50-55 минути.
Кейкът може да се сервира с пудра захар или глазиран. Глазурата придава повече прохлада. Смесват се 80 г пудра захар със сок от половин лимон и 2 с. л. семена от мак. Разбъркват се, до момента в който се втечни, полива се кейка и се поръсва с лимонови кори.
Шампанско и фурми
Тази рецепта принадлежи на Рене Ериксон, собственичка на верига заведения за хранене, един от които – The Walrus and the Carpenter – е измежду 20-те най-хубави в Америка. Идеална е за извънредно новогодишно празненство.
Фурмите (5-7 броя на порция) се сотират в студенопресован зехтин деликатно и бързо. Вече изстинали, се поръсват с едра морска сол. Сервират се с препечени хлебни хапки с рикота и са чудесни за червени виновност и шампанско.
Последвайте Miss Bloom във Facebook и Instagram!
