Така се приготвя кайма за съвършени кюфтенца
Каймата е най-често срещаният артикул в нашата кухня. С нея могат да се подготвят редица ястия. Затова е доста значимо да знаем по какъв начин би трябвало да се подготви, овкуси и сготви рецепта с нея. Ако следвате избрани трикове, то ще можете да извършите напълно вкусни ястия с кайма. Вижте кои са те.
1. Първото и най-основно е по какъв начин да си създадем каймата. За съвършената кайма е належащо хубаво и прясно месо, което да се смели. Това става благодарение на месомелачка, блендер или накълцано на ръка. Ако употребявате месомелачка, то месото ще бъде напълно смляно. При блендера то по-скоро ще стане смляно на паста. Ако желаете обаче в действителност сочна кайма, то използвайте изострен нож и я накълцайте на ръка;
2. Следващото главно нещо е какво месо да употребявате. Хубаво е каймата да се направи от няколко типа месо. Така тя ще бъде доста по-богата на усет и ще стане още по-сочна. Най-често се прави композиция от свинско и телешко месо, само че това надалеч не е единствената сполучлива композиция. Може да опитате и следните дуети:
- говеждо и агнешко;
- говеждо и пилешко;
- агнешко и пилешко;
- свинско и пуешко;
- свинско и заешко.
3. Каймата към този момент е подготвена. С какво да я обогатим? Разбира се тук може да се употребяват разнообразни артикули. Те ще създадат каймата още по-вкусна. Такива могат да бъдат яйцето, хлябът, настърганото сирене, чубрица и други За по-сочна кайма може да добавите и сурови зеленчуци - картоф, тиквичка;
4. За съвършената кайма са нужни и подправки. Те могат да бъдат разнообразни според от месото, което се употребява. За говеждото месо е хубаво да се употребяват черен пипер и индийско орехче. За агнешката кайма експертите предлагат кимион и кориандър, а пък за пилешкото - куркума. Няма тъкмо количество подправки, с които да овкусите. Всичко е по ваш вкус;
5. Как да размесите каймата? Каймата би трябвало да бъде размесвана, до момента в който не се получи стегната и здрава топка. По този метод при термичната обработка ще избегнете нейното раздробяване. Ако вашата кайма не е задоволително стегната, то наложително прибавете малко самун или ориз;
6. Охладете каймата. След като я размесите, наложително я приберете в хладилника, с цел да се изстуди. По този метод тя ще бъде по-сочна, а зеленчуците в нея ще се стегнат добре. Също по този начин, когато каймата е студена, ще може да извършите идеалните кюфтенца, които ще усилят размера си;
7. И идва време за пържене. Ако желаете кюфтенцата да са още по-вкусни, то ги оваляйте в напълно малко брашно или галета. Когато се изпържат, поставете ги за напълно малко във фурната. Така ще станат с доста вкусни и хрупкави;
Ако следвате тези стъпки, то вашите ястия с кайма постоянно ще бъдат съвършени. Опитайте и сами ще се убедите какъв брой по-вкусни и сочни ще бъдат кюфтенцата.
