Карфиолени кюфтета на фурна
Необходими Продукти
● карфиол - 500 г● чесън - 2 скилидки
● магданоз - 3 стръка, листата
● яйца - 1 бр.
● изсъхнал самун - 180 г пълнозърнест
● кашкавал - 60 г настърган
● пармезан - 60 г на прахуляк (или друго твърдо, зряло сирене)
● сол - 1 щипка
● зехтин - за поръсване
Начин на подготвяне
Карфиолът се сварява за 10 минути, отцежда се и се смила в блендер дружно с магданоза, чесъна и 100 г от сухият пълнозърнест самун. Другите 80 грама от него също се смилат настрана преди или по-късно - те ще служат за овалване на вкусните зеленчукови кюфтенца най-после.
Към карфиолената примес се чуква едно огромно яйце, прибавят се твърдото сирене, смляно на прахуляк и настърганият кашкавал.
Овкусява се със малко сол и се омесва хубаво сместа за кюфтетата с карфиол.
С намазнени или навлажнени ръце се взима от сместа, оформят се топчета и се сплескват. Всяко кюфте се овалва в останалия надробен пълнозърнест самун и се подрежда в тава, покрита с хартия за печене.
Карфиолените кюфтета се поръсват със зехтин и пекат в авансово загрята на 200 градуса фурна, до момента в който добият златист загар- към 20 минути.
Поднасят се топли карфиолените кюфтета на фурна в компания със сос Айоли.
Добър вкус!
