Неустоими гръцки ястия с патладжани
Гърците са известни най-вече със своите религиозни култове, философи, създатели и като основатели на Олимпийски игри. По-малко знае се обаче, че те в действителност са и чудесни кулинари, които са създатели на редица типичен вкусни предписания.
Освен обичайните гръцки тиквички, патладжанът също играе акцентираща роля в значително гръцки предписания. Този зарзават се сята за съотечественик на домата, а корените му идват от страните Индия и Шри Ланка. Патладжанът има цветове, вариращи от бели до виолетови. Плодът е меснат и произлиза от рода на Кучешкото грозде. Неговите скъпи вкусови и хранителни свойства го вършат необятно публикуван артикул в света на кулинарията.
Ето някои забавни гръцки предписания с патладжан, на които не можете да устоите:
Мусака с патладжани
Мусаката обичайно се свързва с картофа, само че комбинацията с патладжани дава не по-малко забележителни резултати в гръцката кухня. За рецептата би трябвало да се снабдите с 1 кг кайма, 2 глави лук, 5 патладжана, черен пипер, червени чушки, 6 домата, към 200 г кашкавал, магданоз, олио, сол на усет.
Нарязвате на колелца всички зеленчуци, като редом с това задушавате лука в сгорещено олио. Към него добавяте каймата със солта и черния пипер.
В намазнена нареждате патладжана, а от горната страна слагате каймата, доматите и най-после чушките. Поръсвате ги с малко олио и подправки. Завършвате мусаката с патладжани, които поставяте от горната страна и ги поръсвате с магданоз. След това можете да изпечете готовата мусака.
Гръцка салата с патладжани
Гръцката салата е безспорна класика в кулинарията, която добива необятна известност със своя тънък и пресен усет. Тя е обичайната рецепта, с която неимоверно свързваме гърците и която слага акцент върху комбинацията сред домат, сирене и патладжан.
За рецептата са ви нужни 2 бр. патладжани, 1 глава лук, 2 бр. домати, 1 бр. чушки, 2 с.л. каперси, ½ ч.ч. зехтин, риган, сол и маслини.
Първо изпичате патладжаните на слаба фурна и по-късно ги обелвате, когато изстинат. Нарязвате ги на кубчета или филии, след което ги изсипвате с останалите артикули и разбърквате.
Патладжани по гръцки
Класическите патладжани по гръцки се подготвят с 1 бр. патладжан, 2 бр. домати, 2 с.л. ориз, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 2 с.л. сирене, 1 с.л. краве масло, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 с.л. зехтин, риган и черен пипер на усет.
Нарязвате патладжана, лука и доматите на кубчета. Загрявате фурната на 180 градуса и в тиган на сдържан огън запържвате патладжана.
Прибавяте към него лука и продължавате с към още 5 минути запържването. Прибавяте доматите и чесъна, след което бульона и ориза с останалите подправки. Наливате вода и разбърквате.
Поръсвате с настърганото сирене и поставяте парченцата масло. Запичате патладжана за към 20 минути до получавате на златист цвят.
Вижте и някои хрумвания за:
- разядки с патладжани;
- запеканки с патладжани.
