Барбун на фурна
Необходими Продукти
● барбун - 700 г (5 - 6 рибки, тегло на непочистени)● розмарин - 2 клончета
● лимони - 1/2 сока
● бяло вино - 100 мл.
● бульон - 1 кубче пилешки или зеленчуков
● зехтин - към 50 мл + за намазняване на тавата
● чесън - 3 скилидки
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Почистете рибките барбун от черва, като цепнете коремчетата им. Отстранете перките и люспите и хубаво измийте под течаща вода.
Смесете в дълбока купа виното, сокът от 1/2 лимон, зехтина, сол и стритото кубче бульон.
Добавете клончета розмарин и сложете рибите да престоят в сместта като хубаво ги объркате, с цел да се намажат и овкусят от вътрешната страна и извън.
Нека маринованите барбуни престоят по този начин към половин час.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Извадете барбуна от купата и подредете в намазнена тава. В коремчетата сложете чесън назязан на филийки и залейте с маринатата, която е останала в купата. Ако е малко, може да сипете доста малко вода и да поръсите с още зехтин.
Не забравяйте да сложите от горната страна и клонките розмарин.
Печете рибата към 15 минути или до момента в който розовият цвят на кожата на рибките стане по- наситено червен.
Сервирайте печеният барбун на момента, до момента в който е топъл.
Добър вкус!
