Важно - насладете се на този крем на фурна преди

Важно - насладете се на този крем на фурна преди Каталуня да разгласи самостоятелност от Испанската кухня и да си скрие рецептите

Необходими Продукти

● прясно мляко - 1 литър
● захар - 200 г
● царевично брашно - 30 г тънко
● жълтъци - 7 бр.
● лимонова кора
● портокалова кора
● канела - пръчка
● кафява захар

Начин на подготвяне

Сложете прясното мляко (отделете 150 мл за жълтъците) на котлона дружно със захарта, кората от лимон, портокала и канелата.

Изчакайте да се разтопи захарта и отместете. Разбийте жълтъците с царевичното брашно и прясното мляко (което заделихте) до гладка хомогенна примес.

Излейте топлото мляко при тях на тънка струйка, като не спирате да бъркате (преди да го смесите го прецедете с фина цедилка от корите и канелата).

Внимавате да не се сварят жълтъците. Върнете в тенджера на котлона изчакайте да се сгъсти крема.

Разсипете в купички за крем карамел и изпечете на водна баня до златиста коричка. Извадете и изчакайте да се охлади изцяло. Поръсете с кафява захар, която при сервиране, разтопете с горелка.