Шоколадова торта с домашни блатове
Торта с домашни блатове и апетитен шоколадов крем.
Приготвя се елементарно, само че е доста мека, фина и вкусна. Можете да й придадете друга форма и височина: правоъгълна, триъгълна, квадратна или кръгла, висока или ниска. Шоколадовите блатове се подготвят на тиган и се комбинират чудесно с шоколадовия крем.
Съставки:
За тестото:
120 г масло
150 г захар
7 г сода за самун
2 яйца
220 г брашно
40 г какао
щипка сол
За крема:
600 г сметана 20% или кисело мляко, с високо наличие на мазнини
120 г пудра захар
20 г какао
200 г черен шоколад 50%
Начин на подготвяне:
Пригответе тестото: пресейте брашното и какаото на прахуляк в дълбока купа. Добавете щипка сол. Разбъркайте.
Разтопете маслото в тенджера. Добавете захарта. При непрестанно бъркане загрейте всичко на слаб огън, до момента в който захарта се разтвори изцяло. След това, изчакайте да се появят първите мехурчета.
Добавете содата за самун. Разбъркайте пламенно. Отстранете от котлона и продължете да бъркате, до момента в който реакцията на содата завърши.
Разбъркайте с шпатулата, до момента в който се охлади до температура 50 градуса.
Постепенно прибавете (едно по едно) яйцата. Разбъркайте до гладка примес.
Добавете последователно (на 3 стъпки) сухите съставки. Първоначално разбъркайте с бъркалка, а по-късно с шпатула. Трябва да получите меко, еластично и лепкаво тесто.
Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно. Поръсете го с брашно и го оформете с ръце във формата на пръчка с дължина 52 см.
Разделете тестото на 12 равни части.
Придайте на всяко парче правоъгълна форма с размери 8х12 см и дебелина 3-4 мм.
Печете получените мини блатове в изсъхнал тиган, добре загрят, на слаб огън, за 3-4 минути, до момента в който набъбнат. След това, ги обърнете от другата страна и печете още 1-2 минути. Те не би трябвало да са прекомерно сухи. Отстранете брашното, останало в тигана, с цел да не загори идващият блат.
Прехвърлете ги на скара и ги оставете да се охладят. Отстранете останалото брашно по повърхността им с четка.
След това, изравнете краищата им. Ще получите 12 мини блата с размери 6х10 см и дебелина към 12 мм.
Разрежете всеки мини блат на половина (надлъжно).
Пригответе крема: разтопете шоколада на слаб огън. Оставете да се охлади до стайна температура.
Смесете сметаната и пудрата захар доста добре, като употребявате бъркалка.
Пресейте какаото. Разбъркайте до гладка примес.
Постепенно прибавете (на 3 стъпки) разтопения шоколад, като разбърквате всякога до гладка примес. Кремът е подготвен!
Заделете 3 супени лъжици крем. Поставете го в хладилника.
Покрийте формата с ацетатно фолио, придавайки й мечтаните размери. Намажете блатовете с изобилен пласт крем. Последният пласт би трябвало да бъде от крем.
Покрийте тортата със стреч фолио и оставете в хладилника за 5-6 часа или за една нощ.
Отстранете пръстена и фолиото. Намажете страните и повърхността със заделения крем.
Вижте още: Отглеждане на краставици в кофи
Смелете останалите части от блатовете и използвайте получените трохи, с цел да украсите тортата.
Приятен вкус!
Споделете тази рецепта за торта с домашни блатове с приятелите си!
