Рецепта с чушки за всеки ден от седмицата
Сурови, пържени, пълнени, печени и на фурна – имам толкоз доста способи да хапнем чушките, които таман са узрели.
Събрахме 7 от най-любимите ни предписания с чушки от „ Бон Апети “, вижте ги и изпробвайте най-малко една това лято.
Чушки бюрек
6 чушки (червени или зелени)
400 г краве сирене
2 яйца
400 г брашно
250 мл олио
Изпечете чушките и ги обелете. Почистете ги от дръжките и семките.
Сиренето се натрошава наедро, прибавя се яйцето и 1 с. л. брашно, и се разбърква.
Сместа се разделя на шест равни елементи и с нея се пълнят чушките.
Мазнината се загрява в тиган, чушките се овалват в брашно и се пържат на междинна температура, като се обръщат от двете страни.
КАК ДА СПЕСТИТЕ ОТ ПАРИ ЗА ХРАНА (СНИМКИ)
Пълнени люти чушки
20 огромни люти чушки „ Шипка “
200 г крем сирене
100 г сирене „ Горгонзола “
40 тънки резена бекон
кетчуп
Чушките се разполовяват по дължина и се почистват от семките. В купа се смесват горгонзолата и крем сиренето. Със сместа се пълнят чушките, благодарение на пош.
Всяка чушка се увива в комат бекон.
Подреждат се в тава и се пекат 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Когато са подготвени се намазват с кетчуп.
Чушки, пълнени с извара
6 чушки (за пълнене)
200 г безсолна извара
1 яйце
2 домата
1 с. л. краве масло
2 с. л. олио
3–4 стръка магданоз
сол на усет
Измитите чушки се почистват от дръжките и семената и се попарват с вряла вода. Изварата, яйцето, настърганите домати, солта и наситненият магданоз се разбъркват добре.
Във всяка чушка се поставя по малко масло и тя се цялостни с приготвената примес.Чушките се подреждат в подобаваща тава. Поливат се с олиото и малко топла вода. Пекат се във фурна на 200 градуса към 15 минути, като тавата може да се покрие с алуминиево фолио, с цел да не прегорят чушките.
Ястията, които би трябвало да опитате преди края на лятото
Сирене в пергамент
Пълнени чушки с яйца и сирене и мляко
12 червени чушки
400 г сирене
4 филийки самун
4 стръка мащерка
2 яйца
1 домат
сол и черен пипер на усет
прясно мляко за накисване
брашно за овалване
олио за пържене
Чушките се изпичат, задушават се в съд с похлупак и се обелват. Хлябът се накисва в млякото за 15 минути.
Сиренето се натрошава, доматите се нарязват на кубчета, мащерката се наситнява. Хлябът се отцежда и се смесва със натрошеното сирене, яйцата, доматите и мащерката. Плънката се овкусява със сол и черен пипер.
С тази примес се пълнят чушките. Овалват се в брашното и се пържат в олио до златисто.Поднасят се по избор с наситнен магданоз.
Пълнени чушки със сирене и яйца на фурна
12 чушки (червени и зелени)
350 г краве сирене
4 яйца
олио
сол на усет
Почистете чушките от дръжките и семките и леко ги посолете от вътрешната страна. Разбийте яйцата и ги разбъркайте с натрошеното сирене. Ако е належащо сместа да се сгъсти, се прибавя и 1 с. л. брашно.
Напълнете чушките със сместа и потопете отворите им в чинийка с брашно. Подредете ги в намазнена тава и ги полейте с тънка струйка олио (или зехтин).
Изпечете чушките в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути или до подготвеност.
Какво да сготвим, когато имаме посетители
5 предписания от италианската кухня, които не знаете
Лятна салата с печени чушки
600 г разнообразни сортове сладки чушки (всякакви цветове)
1 алена люта чушка
1 зелена люта чушка
3 краставици
1 връзка магданоз
1 лимон (2 с. л сок от лимон и кората на 1 лимон)
1 скилидка чесън
50 мл зехтин
1 ч. л. суха мащерка
1 щипка чили на люспи (без семки)
сол на усет
Всички чушки се поставят в тава, заливат се 1 с. л. от зехтина и се изпичат за към 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Прехвърлят се в купа и се покриват с похлупак, с цел да се запарят. След това се обелват. Краставиците се обелват и се нарязват на едри кубчета, обелените чушки се режат на едро, а магданозът се накълцва.
Чесънът се стрива на паста в хаванче. Добавят се мащерката и настърганата лимонова кора, стриват се и се разбъркват с 2 с. л. лимонен сок, щипка чили и зехтина.
В купа се разбъркват краставиците, чушките и магданозът. Посоляват се. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.
Паста от червени чушки
1,2 кг пресни червени чушки (600 г печени)
60 мл олио
50 мл алено вино
1 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. захар
сол на усет
Чушките се изпичат, задушават се, обелват се и се почистват от люспите и семките.
Смилат се в блендер. Готвят се към 45 минути на слаб огън, дружно с доматения концентрат и виното, като се разбърква.
Сипват се олиото, захарта и сол на усет и се готви още 15 минути. Пастата се разпределя в бурканчета и се охлажда. Съхранява се в ледник.
Събрахме 7 от най-любимите ни предписания с чушки от „ Бон Апети “, вижте ги и изпробвайте най-малко една това лято.
Чушки бюрек
6 чушки (червени или зелени)
400 г краве сирене
2 яйца
400 г брашно
250 мл олио
Изпечете чушките и ги обелете. Почистете ги от дръжките и семките.
Сиренето се натрошава наедро, прибавя се яйцето и 1 с. л. брашно, и се разбърква.
Сместа се разделя на шест равни елементи и с нея се пълнят чушките.
Мазнината се загрява в тиган, чушките се овалват в брашно и се пържат на междинна температура, като се обръщат от двете страни.
КАК ДА СПЕСТИТЕ ОТ ПАРИ ЗА ХРАНА (СНИМКИ)
Пълнени люти чушки
20 огромни люти чушки „ Шипка “
200 г крем сирене
100 г сирене „ Горгонзола “
40 тънки резена бекон
кетчуп
Чушките се разполовяват по дължина и се почистват от семките. В купа се смесват горгонзолата и крем сиренето. Със сместа се пълнят чушките, благодарение на пош.
Всяка чушка се увива в комат бекон.
Подреждат се в тава и се пекат 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Когато са подготвени се намазват с кетчуп.
Чушки, пълнени с извара
6 чушки (за пълнене)
200 г безсолна извара
1 яйце
2 домата
1 с. л. краве масло
2 с. л. олио
3–4 стръка магданоз
сол на усет
Измитите чушки се почистват от дръжките и семената и се попарват с вряла вода. Изварата, яйцето, настърганите домати, солта и наситненият магданоз се разбъркват добре.
Във всяка чушка се поставя по малко масло и тя се цялостни с приготвената примес.Чушките се подреждат в подобаваща тава. Поливат се с олиото и малко топла вода. Пекат се във фурна на 200 градуса към 15 минути, като тавата може да се покрие с алуминиево фолио, с цел да не прегорят чушките.
Ястията, които би трябвало да опитате преди края на лятото
Сирене в пергамент
Пълнени чушки с яйца и сирене и мляко
12 червени чушки
400 г сирене
4 филийки самун
4 стръка мащерка
2 яйца
1 домат
сол и черен пипер на усет
прясно мляко за накисване
брашно за овалване
олио за пържене
Чушките се изпичат, задушават се в съд с похлупак и се обелват. Хлябът се накисва в млякото за 15 минути.
Сиренето се натрошава, доматите се нарязват на кубчета, мащерката се наситнява. Хлябът се отцежда и се смесва със натрошеното сирене, яйцата, доматите и мащерката. Плънката се овкусява със сол и черен пипер.
С тази примес се пълнят чушките. Овалват се в брашното и се пържат в олио до златисто.Поднасят се по избор с наситнен магданоз.
Пълнени чушки със сирене и яйца на фурна
12 чушки (червени и зелени)
350 г краве сирене
4 яйца
олио
сол на усет
Почистете чушките от дръжките и семките и леко ги посолете от вътрешната страна. Разбийте яйцата и ги разбъркайте с натрошеното сирене. Ако е належащо сместа да се сгъсти, се прибавя и 1 с. л. брашно.
Напълнете чушките със сместа и потопете отворите им в чинийка с брашно. Подредете ги в намазнена тава и ги полейте с тънка струйка олио (или зехтин).
Изпечете чушките в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути или до подготвеност.
Какво да сготвим, когато имаме посетители
5 предписания от италианската кухня, които не знаете
Лятна салата с печени чушки
600 г разнообразни сортове сладки чушки (всякакви цветове)
1 алена люта чушка
1 зелена люта чушка
3 краставици
1 връзка магданоз
1 лимон (2 с. л сок от лимон и кората на 1 лимон)
1 скилидка чесън
50 мл зехтин
1 ч. л. суха мащерка
1 щипка чили на люспи (без семки)
сол на усет
Всички чушки се поставят в тава, заливат се 1 с. л. от зехтина и се изпичат за към 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Прехвърлят се в купа и се покриват с похлупак, с цел да се запарят. След това се обелват. Краставиците се обелват и се нарязват на едри кубчета, обелените чушки се режат на едро, а магданозът се накълцва.
Чесънът се стрива на паста в хаванче. Добавят се мащерката и настърганата лимонова кора, стриват се и се разбъркват с 2 с. л. лимонен сок, щипка чили и зехтина.
В купа се разбъркват краставиците, чушките и магданозът. Посоляват се. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.
Паста от червени чушки
1,2 кг пресни червени чушки (600 г печени)
60 мл олио
50 мл алено вино
1 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. захар
сол на усет
Чушките се изпичат, задушават се, обелват се и се почистват от люспите и семките.
Смилат се в блендер. Готвят се към 45 минути на слаб огън, дружно с доматения концентрат и виното, като се разбърква.
Сипват се олиото, захарта и сол на усет и се готви още 15 минути. Пастата се разпределя в бурканчета и се охлажда. Съхранява се в ледник.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ