Родопска сладка баница
Необходими Продукти
● кори за баница - 400 г● масло - 50 г
●
за яйчената примес
● яйца - 5 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 1/ 2 ч.ч.
● ванилия - 1 бр. (2 г)
●
за сиропа
● захар - 500 г
● вода - 400 г
● ванилия - 1 бр. (2 г)
● лимони - 1/4 бр. (в истинската рецепта е щипка лимонтозу)
Начин на подготвяне
Използвам чаена чаша от 250 година
В дълбока купа разрушаваме яйцата и захарта. Добре е да използваме миксер, тъй като в действителност би трябвало да са доста добре разрушени. Прибавяме олиото и сместа за сладката баница е подготвена.
В намазнена тава слагаме кора за баница, гребваме с малко черпаче от сместа и поливаме на места (съвсем не е нужно да се поставя по много). Разпределете яйчената примес, тъй че да ви стигне за цялата баница! Редувайте кора, яйчена примес и завършете на кора.
Нарежете баницата на квадрати. Разпределете кравето масло на късчета.
Печете до зачервяване - 175 градуса за 25 мин. и още 10 мин. на 160 градуса.
Оставете баницата да изстине и през това време пригответе сиропа.
Сложете водата и захарта в касерола. Добавете 1/4 добре почистен лимон (3-4 минути след завиране го отстранете). Прибавете едно прахче ванилия и махнете сиропа от огъня.
Залейте изстиналата изцяло баница с топлия сироп (не парещ! ).
Опаковайте тавата със стреч фолио и я оставете да отлежи на студено.
Сладката баница може да се употребява най-рано след 2 часа, само че колкото повече престои става по-хубава!
Бележка: Рецептата за тази Родопска сладка баница е от майката на моята половинка - родом е от Смолян.
