Домашен пълнозърнест хляб с маслини - рецепта от гръцката кухня,

Домашен пълнозърнест самун с маслини - рецепта от гръцката кухня, която обичаме

Необходими Продукти

● брашно от лимец - 3 ч.ч. пълнозърнесто
● вода - 1 1/3 ч.ч.
● квас - 13 г прясна (1/3 кубче)
● ленено семе - 1 с.л. смляно
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● олио - 1 с.л.
● маслини - 15 бр.
● овесено брашно - 2 с.л. за овалване
● семена - 1 с.л. за поръсване

Начин на подготвяне

Нарежете на дребни части маслините.

Пресейте брашното в купа. Едрите частици, които останат в ситото, също прибавете.

Добавете солта, лененото семе и разбъркайте.

Затоплете водата и натрошете в нея маята. Прибавете също и захарта. Разбъркайте и покрийте съда за 10 минути, до момента в който маята се задейства.

След това я прибавете към брашното дружно с лъжица олио и маслините.

Разбъркайте добре до приемане на гъсто лепкаво тесто.

Покрийте купата с тестото с забрадка и оставете за 40 минути да втаса.

Щом тестото удвои размера си, го прехвърлете върху работния плот, който авансово поръсете с овесено брашно.

Оваляйте тестото в брашното, като се стремите да му придадете мечтаната форма.

Вместо овесено брашно може да ползвате фини овесени ядки или различен тип брашно.

Внимателно сложете тестото върху лист хартия за печене и благодарение на хартията го преместете във форма за печене на самун.

Поръсете хляба със семена по желание и оставете още веднъж да втаса - този път за 20 минути.

Загрейте фурната на 200°С и сложете пълнозърнестия самун да се пече за към 40 минути.

След изпичане извадете бъркания пълнозърнест самун с маслини от формата и го охладете върху решетка или го завийте с памучна забрадка.