... и се добавя сметаната с разбъркване. Подправя се със сол, черен пипер и ябълковия сок. Гарнира се с ябълковите кубчета и се поръсва с чедъра.
Кухня - Новини
Продукти1 шушулка ванилия или 2 пак ванилова захар500 мл прясно
...... изваждат филенцата от ципите. Разпределят се върху ваниловия крем. Гарнира се с хрупкавите корички.Ваниловият крем може да се приготви с готов ванилов пудинг на прах.
Продукти500 г спанак2 глави лук250 г сварени и обелени кестени2
...... на кръгчета и се слага в супата. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.Вместо кестени може да се използват батати или обикновени картофи.
Продукти1 или ½ малко люто червено чушле2 ч л сушени шипки
...... се с 250 мл вода и се кипва.Вари се под капак на тих огън 4-5 мин.Прецежда се и се подслажда по желание и на вкус.
ПродуктиЗа доматеното песто 25 г сушени домати20 г кедрови ядки може
...... и черните маслини. Смесва се с пастата. Добавя се карфиолът и останалият магданоз.Овкусява се с 1-2 ч.л. настъргана лимонова кора и 1-2 с.л. лимонов сок.
Продукти1 клонка розмарин1 филтърче или 1 ч л листенца зелен чай½
...... да се запари 4-5 мин.Прецежда се и се добавя при розмарина.Изцежда се портокалът и сокът се разбърква в чая.Подслажда се по желание и на вкус.
Продукти1 шалот или друг по дребен лук200 г спанак100 мл зеленчуков
...... се готви още 2-3 мин.Прибавя се спанакът. Подправя се с кърито, куркумата, сол, червен пипер и лимоновия сок.Поръсва се с наситненото люто чушле без семките.
Продукти6 ч л мляно кафе6 шушулки кардамон1 пръчка канела3 карамфилчета125 г
...... се загрява без да кипва. Разбива се с пасатор или в блендер на пяна.Крушите се подреждат в кафе сиропа и се гарнират с млечната пяна.
Продукти125 г телешко мляно месо или друга кайма по изборсол
...... смесва и се подправя със сол, черен пипер, останалия зехтин или олио, оцета и риган.Прибавя се запържената кайма и се поръсва с натрошеното бяло сирене.
Продукти1 червено малко люто чушле или парче сладка червена чушка1
...... като се редува с гъбите.Намазват се с чили зехтина.Запържват се на сух тиган на средна температура до златисто кафяво.Поръсват се с наситнения кориандър или магданоз.
Продукти3 портокала50 мл зехтин или олио2 глави фенел – резене
...... се смесва с интензивно разбъркване с портокаловия сок, розмарина, сол и черен пипер.Залива се салатата, разбърква се и се оставя да престои около 15 мин.
Продукти4 свински котлета с костсол и черен пипер300 г сварено
...... на средна температура.Крем сиренето се подправя със счукания чесън, сол и черен пипер.Котлетите се поливат със зехтина и се гарнират с цвеклото и крем сиренето.
Продукти4 яйца1 шушулка ванилия може да се замени с 1 2
...... покриват се с прозрачно фолио и се слагат в хладилника да се стегне.Въздушният крем се поднася гарниран с боровинков сос или от други горски плодове.
Продукти800 г портокали1 лайм1 кг желираща захар ПриготвянеПортокалите се нарязват на
...... разбърква. Кипва отново и се вари 5 мин.Още горещ мармаладът се пълни в бурканчета, затварят се плътно и се обръщат за 5 мин. върху капачките.
Продукти100 г лук500 г картофи1 ч л сушена майорана или риган40
...... се гови под капак около 1 мин.Смесва се с картофения сос, боровинките, пастата, заделената вода от варенето им, прясната наситнена билка.Поръсва се с настъргания пармезан.
Продукти800 г портокали1 лайм1 кг желираща захар ПриготвянеПортокалите се нарязват на
...... разбърква. Кипва отново и се вари 5 мин.Още горещ мармаладът се пълни в бурканчета, затварят се плътно и се обръщат за 5 мин. върху капачките.
Продукти12 сушени кайсии – около 60 г40 г сушени ябълки1
...... лъжица за сладолед или супена лъжица и се натискат леко да станат по-плоски.Пекат се в загрята фурна на 180 градуса 15 мин. до златисто кафяво.
Продукти200 г кашу130 г бадеми75 г сушени фурми без костилките2
...... във формата върху бадемовата смес. Оставя се в хладилника да се стегне за около 4 часа.Поръсва се с кокосовите стърготини и се гарнира с касиса.
ПродуктиЗа крушите 4 круши 125 г брашно 1 ч л какао
...... Подреждат се в тава с хартия за печене.Пече се в загрята фурна на 180 градуса 15-20 мин. Крушите се разполовяват и се поднасят в сиропа.
Продукти4 ябълки250 г пушен бекон3 с л червени боровинки – може
...... и червеното зеле са идеална гарнитура за празничните печени меса за Коледа и Нова година – за пържолите, за прасенце, за пуйка, патица, гъска, пиле.
Продукти1 кг говеждо телешко филе – цяло по дълго парче1 с л сушени
...... Слага се в тава с хартия за печене. Пече се в загратя фурна на 200 градуса 40 мин. Оставя се в изключена фурна 10 мин.
Продукти2 кг цяло парче прасенце от гръбната част – котлет
...... малко вода. Месото се намазва със солена вода и се запича само на горно печене за кратко до хрупкавост. Поднася се със соса и зеленчуците.
Продукти1 5 кг цяло парче свински котлети с кост150 г много
...... ч. 30 мин. Полива се често с течността в тавата.Разтопява се маслото с желето и се намазва свинското около 15 мин. преди края на печенето.
Продукти1 пуйка 3 4 кг с дреболийки3 малки хлебчета или 3
...... разбитото яйце и накрая в галетата. Изпържват се в загрято олио. Поднасят се към пуйката заедно с кестените и прецедения сос от печенето на пуйката.
Продукти200 г бял боб или шарен светъл боб4 листа кейл
...... свареният боб и се готви още 2-3 мин.Подправя се с оцета, сол и черен пипер. Поръсва се с обеления корен магданоз, нарязан на фини ленти.
Продукти1 с л бадемови ядки 20 г3 главички шалот или
...... се завържат с кухненски конец. Подреждат се в тавичка и се заливат с плодовия чай.Готвят се в загрята фурна на 180 градуса около 20 мин.
Продукти4 яйца2 моркова½ стрък праз40 г рукола4 тънки филийки пушен
...... празът с дресинга. Добавя се руколата и внимателно се разбърква.Гарнира се с нарязаните варени яйца и с бекона, поръсва се със сол и черен пипер.
Продукти250 г йогурт или гъсто кисело мляко250 мл бадемово мляко2
...... Оставя се за още няколко часа в хладилника.Разпределя се в чаши или купички. Гарнира се с втория обелен банан, нарязан на кръгчета.Поръсва се с куркумата.
Продукти3 лимона може да се заменят с 2 портокала или
...... 180 градуса до златисто кафяво около 50 мин.Оставя се да изстине, обръща се с лимоните нагоре и се нарязва. Може да се гарнира със сметана.
Продукти2 едри жълти чушки или друг цвят 4 моркова1 тиквичка2
...... се покрие с алуминиево фолио.Кипва се балсамовият оцет със захарта. Вари се около 10 мин. да се посгъсти на сироп. Поливат се зеленчуците при поднасянето.
Продукти400 г свинско месо без мазнини4 средни картофа1 кг алабаш300
...... тих огън.По средата на готвенето се добавят алабашът и морковите, като се сипва и останалият бульон. Поръсва се накрая с магданоза. Поднася се с картофите.
Продукти4 твърди круши½ л зеленчуков бульон2 с л олио250 г киноа1
...... кервел или магданоз, мащерка и се разбърква с киноата. Подправя се със сол и черен пипер.Крушите се поставят върху киноата. Поднася се топло или студено.
Продукти350 г по твърда риба филе без кожата2 пръчки дръжкова целина
...... на готвенето им и къкри още 3-4 мин.Подправя се със сол, пипер и щипката захар. Прибавя се пастата и се разбърква. Поръсва се с босилека.
Продукти1 шаран около 2 кг – изчистен и филетиран с
...... и с бирата.Пече се под капак в загрята фурна на 200 градуса около 45 мин. Гарнира се със заквасената сметана и се поръсва с магданоза.
Продукти300 г листно цвекло може да се замени с кейл
...... се със сол и черен пипер.Прибавят се доматите, портокаловият сок и кората и къкри още 5 мин.Добавя се отцедената паста и се разбърква на котлона.
Продукти800 г картофи1 4 връзка магданоз3 с л прясно мляко200 г пълнозърнесто
...... Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Прибавя се пресният лук, разбърква се и се маха от котлона.Запечените картофи се гарнират с гъбите.
Продукти4 малки хлебчета чабата или друг хляб по избор4 листа
...... на фурната или под горния обикновен реотан 3-4 мин.Запечената тиква с моцарела се разпределя в хляба върху зелената салата. Гарнира се с останалите стръкчета майорана.
Продукти1 глава лук1 скилидка чесън1 люто чушле2 с л олио400 г
...... под капак 5 мин.Поръсва се с наситнения кориандър или магданоз.Подправя се с кимион и евентуално още сол и се разбърква. Поднася се с кисело мляко.
ПродуктиЗа тестото 100 г масло 5 стръка мащерка 75 г брашно
...... Поръсва се с маслото на малки люспи.Пече се в загрята фурна на 200 градуса 25 мин. Полива се с мед. Поднася се с крем фреша.
Продукти100 г гъби шийтаке може да се заменят с други
...... тигана леко да изстине. Навива се на руло и се нарязва напречно на дебели резени. Поръсват се със сусама. Завързват се със стръкчета див лук.
Продукти1 кг глави целина1 с л семена кориандър1 с л семена синап
...... да изстине. Залива се целината в бурканите да я покрие.Затварят се плътно бурканите и се оставят на стайна температура за 1 седмица. Премества се на хладно.
Продукти400 г корнишони може и с големи краставици2 ябълки1
...... се вари докато се сгъсти. Прибавя се захарта и отново се кипва.Разпределя се в буркани, затварят се плътно и се обръщат върху капачките да изстине.
Продукти2 с л стафиди100 мл сок от нар3 глави червен лук3 4
...... загрява докато леко заври. Подправя се със сол и черен пипер и се поръсва с магданоза.Може да се поднесе с паста, с ориз, с кускус.
Продукти6 едри пресни смокини или сушени накиснати в хладка вода
...... към смокините. Слага се в хладилника за около 4 часа. Поднася се с рикота (или с извара, разбъркана със заквасена сметана или отцедено кисело мляко).
Продукти600 г брашно300 мл прясно мляко3 с л зехтин2 ч л сол½
...... см и всяка леко се усуква.Подреждат се в тава с хартия за печене. Намазват се със зехтина.Пекат се в загрята умерена фурна около 15 мин.
Продукти800 г свински ребърца – неразрязани2 клонки мащерка 5 сушени
...... сушените домати, сол и черен пипер.Картофите се нарязват и се смесват с гъбите, пресния лук, магданоза и дресинга.Ребрата се нарязват и се поднасят със салатата.
Продукти400 г спанак20 г кедрови ядки30 г стафиди 3 скилидки
...... разбъркване 3-4 мин.Добавят се отцедените стафиди и се разбърква.Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.Непосредствено преди поднасяне се поръсва с настъргана лимонова кора.
Продукти200 300 г месо по избор – свинско агнешко пилешко пуешко1
...... изстине.Загрява се останалият зехтин и се изпържват шишчетатата.Руколата се смесва с разполовените чери домати и портокалите. Полива се със сгъстената марината.Върху салцата се подреждат шишчетата.
Продукти2 стръка пресен лук1 морков2 см пресен джинджифил4 с л зехтин
...... и черен пипер и се поливат с останалия зехтин или олио.Пекат се в загрята фурна на 180 градуса 15-20 мин. Гарнира се с листенца босилек.
Продукти300 г обелена и изчистена тиква2 с л олиозахар или мед
...... сметаната и захар на вкус. Изсипва се във формичките. Поръсва се натрошеното сирене. Разпределя се тиквата.Пече се в загрята фурна на 160 градуса 25 мин.