Архив Новини 2023-03-12/190

/ 05:02:52 / Здравословно

Пшеничните трици представляват вторичен продукт който се получава от смилането ...

Пшенични Трици. Пшеничните трици представляват вторичен продукт, който се получава от смилането на пшеницата. Обикновено се използват за храна на домашните животни, но в последните години набраха изключителна популярност поради редицата здравословни ползи и свойства, които притежават. Фактът че са вторичен продукт съвсем не означава, че нямат полезни минерали и витамини, а ...

/ 05:02:42 / Здравословно

Макадамията позната още като австралийски орех е изключително питателна и ...

Макадамия. Макадамията, позната още като австралийски орех е изключително питателна и вкусен продукт, който постепенно си пробива път и към нашия пазар. Има съвсем лек привкус на лешник, събрала в себе си много полезни свойства. Макадамията представлява дърво, което за пръв път е култивирано в Австралия, след което е разпространено в ...

/ 05:02:32 / Здравословно

Кайсията е изключително полезен и вкусен плод който е познат ...

Кайсиеви ядки. Кайсията е изключително полезен и вкусен плод, който е познат още от древността заради своите ценни качества. Кайсията е богата на фосфор, калций, калий, натрий, провитамин А, желязо и редица други важни вещества. Чрез консумацията на кайсии човек си набавя витамини и укрепва своето здравословно състояние. Но нека обърнем по-специално ...

/ 05:02:22 / Здравословно

Все по често днес хората се връщат към храни които ...

Овесени Трици. Все по често днес хората се връщат към храни, които са били широко разпространени в древността. Някои от старите култури са били с огромно значение за изхранване на хората и имат значителен и недооценен принос за човечеството, а по-късно незаслужено са забравени. Днес отново хората ги преоткриват и те заемат заслужено ...

/ 05:02:12 / Здравословно

В етикетите често срещаме изписано като хранителна добавка Е310 Зад ...

Пропил галат. В етикетите често срещаме изписано като хранителна добавка Е310. Зад това кратко изписване се крие изкуствен антиоксидант, регулиращ киселинността. Сложният естер на галовата киселина Е310 в природни условия се среща при някои дъбилни вещества и в лигнина. Понижава желязото в организма. Може да се опише като жълто-бял прашец с кристална структура, ...

/ 05:02:02 / Здравословно

Цикламат Е952 Cyclamate Синоними sodium N cyclohexylsulfamate е хранителна добавка синтетичен ...

Цикламат. Цикламат (Е952) (Cyclamate) (Синоними: sodium N-cyclohexylsulfamate) е хранителна добавка, синтетичен заместител на захарта. Той имитира вкусовите ефекти на захарта, подобно на останалите подсладители, с тази разлика че съдържа по-малко енергия от нея - в крайна сметка 0 ккал. Цикламатът спада към групата на т.нар. високоефективни подсладители - вещества, които са ...

/ 05:01:53 / Здравословно

Обичайно е органичните реагенти да се класифицират според тяхната структура ...

Бутилоксианизол. Обичайно е органичните реагенти да се класифицират според тяхната структура, аналитични свойства, област на приложение и наличните вещества. По правило това са сложни съединения или смеси и разтвори на вещества, които действат като разтворители, индикатори или реагенти. Един от често срещаните реагенти е бутилоксианизолът. Той е хранителна добавка, антиоксидант, използван в ...

/ 05:01:43 / Здравословно

В последните години се зароди истинска параноя около вредите които ...

Ацесулфам К. В последните години се зароди истинска параноя около вредите, които бялата захар причинява. Затова все повече хора залагат на храните с изкуствени подсладители, смятайки, че хем са сладки, хем здравословни. Но дали това е действително така? Постепенно започна да пада завесата около едни от най-използваните подсладители, а информацията е меко ...

/ 05:01:33 / Здравословно

Аспартамът е изкуствен подсладител използван като хранителна добавка за заместител ...

Аспартам. Аспартамът е изкуствен подсладител, използван като хранителна добавка за заместител на захарта. Той спада към синтетичните подсладители, като не може да се усвои от организма, за разлика например от глюкозата. Подсладители като: - сорбитол; - манитол; - ксилитол; - хидрогениран глюкозен сироп имат почти еднаква калорична стойност като рафинирана захар и я заменят в ...

/ 05:01:23 / Здравословно

Захаринът Е954 saccharin е изкуствен подсладител синтетичен заместител на захарта ...

Захарин. Захаринът (Е954) (saccharin) е изкуствен подсладител, синтетичен заместител на захарта. Той е най-старият популярен изкуствен подсладител, като е получен доста преди останалите (аспартам, цикламат), през 19 век. Захаринът спада към групата на т.нар. силни подсладители, като е 300 пъти по-сладък от захарта (захароза) и приблизително 2 пъти по-сладък от аспартам ...

/ 05:01:13 / Здравословно

Лимонтузуто е винена киселина за кулинарни цели Представлява бял кристален ...

Лимонтузу. Лимонтузуто е винена киселина за кулинарни цели. Представлява бял кристален прах със силно кисел вкус, наподобяващ този на лимонов концентрат. Днес лимонтузу се получава по синтетичен път, докато по-рано киселата субстанция се е получава чрез дестилация на винени отпадъци. Всъщност лимонтузуто е неправилно и подвеждащо наименование в търговската верига на ...

/ 05:01:03 / Здравословно

Изомалт представлява заместител на захарта Смята се че е естествен ...

Изомалт. Изомалт представлява заместител на захарта. Смята се, че е естествен и безвреден, подходящ за всеки, който иска да ограничи приема на захар. Изомалт се отнася към групата на натуралните подсладители, които се усвояват лесно от организма, и подобно на обикновената захар осигуряват енергия на човека. За сравнение, голяма част от ...

/ 05:00:52 / Здравословно

Ябълчената киселина malic acid представлява двуосновна органична киселина Тя е ...

Ябълчена киселина. Ябълчената киселина /malic acid/ представлява двуосновна органична киселина. Тя е безцветно, хигроскопично кристално вещество, което отлично се разтваря във вода и етанол. За пръв път ябълчена киселина е изолирана от шведския химик Карл Шееле, който я открива през 1785 година в зелени ябълки. Киселината има свойства на хидрокси киселини, а ...

/ 05:00:43 / Здравословно

Със сигурност сте срещали по магазините продукти които имат много ...

Е252 - дефиниция, приложение и свойства. Със сигурност сте срещали по магазините продукти, които имат много дълъг срок на годност. Това се дължи на факта, че в него са вложени изключително много консерванти и химикали, които запазват неговата цялост и го предпазват от разваляне за много дълъг период от време. Един от консервантите, които често се ...

/ 05:00:33 / Здравословно

Ксилитол е бял кристален прах който има неуловим мирис и ...

Ксилитол. Ксилитол е бял кристален прах, който има неуловим мирис и добре изразен сладък вкус, сравняващ се с този на захарта. Именно поради тази причина ксилитолът е подсладител, който набира популярност като отличен заместител на захарта. Ксилитол оставя характерна хладина по езика. Той е достатъчно устойчив на киселини и на нагряване, ...

/ 05:00:23 / Здравословно

Салициловата киселина salicylic acid представлява препарат получен за пръв път ...

Салицилова киселина. Салициловата киселина /salicylic acid/ представлява препарат, получен за пръв път от кората на бялата върба и листата на вечнозеленото растение гаултерия. В наши дни се получава по синтетичен път. Дерматолозите все по-често споменават тази киселина, която се оказва че има отлично антисептично действие и помага за почистването на горния слой ...

/ 05:00:13 / Здравословно

Подсладителите са вещества използвани като хранителна добавка за заместител на ...

Подсладители. Подсладителите са вещества, използвани като хранителна добавка за заместител на захарта. Нарочена като една от „белите отрови”, с течение на времето индустрията измисля алтернатива на продукта от захарно цвекло и захарна тръстика. Най-актуалните подсладители са: -захароза, фруктоза, глюкоза, малтоза, лактоза; -глицерин; -захарин; -цикламат; -аспартам, -ацесулфам, -ксилитол, -сорбитол; -манитол, изомалтитол; -лактитол; -хидриран глюкозен сироп, глюкозо-фруктозен сироп; -стевия и др. Най-общо, ...

/ 05:00:06 / Здравословно

Неотам представлява изкуствен нехранителен подсладител който е между 7 000 ...

Неотам. Неотам представлява изкуствен нехранителен подсладител, който е между 7 000 и 13 000 пъти по-сладък от захарта. Неотамът е познат още под като E 961 и N-(N-(3, 3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester. Той се използва за подслаждане на всякакви храни и напитки, като може да се употреби самостоятелно или да се комбинира ...

/ 04:59:52 / Здравословно

Монк е сравнително нов натурален подсладител който напоследък се превърна ...

Монк. Монк е сравнително нов натурален подсладител, който напоследък се превърна в истински хит в кулинарния свят. Преди обаче да разгледаме монк, нека се запознаем с растението, участващо в производството му. Siraitia grosvenorii представлява катерливо растение от семейство Тиквови /Cucurbitaceae/, разпространено в Южен Китай и Северен Тайлант. Растението доби популярност заради своите ...

/ 04:59:42 / Здравословно

Соята принадлежи към семейството на бобовите растения и произхожда от ...

Соя. Соята принадлежи към семейството на бобовите растения и произхожда от Източна Азия. Тя е използвана като важен източник на протеини в Ориента в продължение на пет хиляди години. Соята е въведена в Западния свят през 20-ти век. Растението соя вирее в различни почви и широк спектър от климати, вариращи от ...

/ 04:59:32 / Здравословно

Киноата Chenopodum quinoa е едногодишно растение с широки листа По често ...

Киноа. Киноата /Chenopodum quinoa/ е едногодишно растение с широки листа. По-често смятана за зърно, киноата всъщност е подобна на зелените листни зеленчуци като спанак и цвекло. Тя е преоткритата суперхрана - древно зрънце, което някога се е смятало за златото на инките. Днес киноата е все по-често срещан елемент в модерната кухня, ...

/ 04:59:22 / Здравословно

Лещата е бобово растение и по точно семена от растение чието ...

Леща. Лещата е бобово растение, и по-точно семена от растение, чието ботаническо име е Lens ensculenta. Лещата расте във вид на шушулки, всяка от които съдържа едно или две семена. Лещата се класифицира в зависимост от това дали семената ѝ са големи или малки по размер. Познати са десетки разновидности, които ...

/ 04:59:12 / Здравословно

Смилянски боб е една от малкото български храни които са ...

Смилянски боб. Смилянски боб е една от малкото български храни, които са защитени с патент за словна марка, касаеща неговото отглеждане в областта на горното поречие на река Арда. Местните жители наричат този боб фасульовица. Традициите за отглеждане на смилянски боб в този район датират от повече от 250 години. Специфичните почвени условия, ...

/ 04:59:02 / Здравословно

Теф Eragrostis zuccagni tef е африканско житно растение което не ...

Африканско житно растение Теф. Теф /Eragrostis zuccagni tef/ е африканско житно растение, което не се отглежда в световен мащаб, но е основна зърнена култура в Еритрея и Етиопия. Теф прилича на просо, но семената му са много по-малки и се готвят по-бързо. Смята се, че теф има кисел вкус, защото много често в миналото ...

/ 04:58:53 / Здравословно

Ако сте опитвали амарант вероятно съвсем не сте останали доволни ...

Амарант. Ако сте опитвали амарант, вероятно съвсем не сте останали доволни от вкуса му, но за сметка на това той притежава наистина впечатляващи хранителни качества. Амарант представлява древна зърнена култура, която е тясно свързана с традициите и бита на хранене на ацтеките. Амарант /Amaranthus/ е едногодишно растение, близък родственик на срещащите ...

/ 04:58:42 / Здравословно

Храни с причудливи имена не липсват в световната кухня Някои ...

Едамаме. Храни с причудливи имена не липсват в световната кухня. Някои от тях са с доста древен произход. Пример за това е едамаме. С тази екзотично звучаща японска дума се назовават младите соеви зърна, набрани в точно определен момент. Прибират се на ръка, около 2 седмици преди да узреят напълно. В ...

/ 04:58:32 / Здравословно

Какъв по добър начин да придобиете силата и енергията да преминете ...

Овес. Какъв по-добър начин да придобиете силата и енергията да преминете през трескавото и напрегнато утро от чаша току-що приготвена овесена каша. Овесът, познат като Avena sativa, е твърдо житно растение, способно да издържи на такива неблагоприятни условия на почвата, на каквито другите посеви не биха оцелели. Той спечелва част от отчетливия ...

/ 04:58:22 / Здравословно

Лупина Lupinus sp представлява голям род който включва в себе ...

Лупина. Лупина /Lupinus sp./ представлява голям род, който включва в себе си повече от 300 вида многогодишни растения, повечето от които са диворастящи. Лупина принадлежи към семейство Бобови, а родината на рода вероятно е Средиземноморието. Култивира се в Европа, Африка, САЩ и Австралия, като последната се явява водещ световен производител на ...

/ 04:58:13 / Здравословно

Камутът представлява древноегипетско жито открито в египетските пирамиди което има ...

Камут. Камутът представлява древноегипетско жито, открито в египетските пирамиди, което има история, датираща преди 3000 години. Вярва се, че този сорт носи древното египетско наименование за пшеница – „камут“. На трапезата на американците камутът се появява едва през 1980 година, а в България все още не е особено популярен. Зърната на ...

/ 04:58:03 / Здравословно

Бобът Адзуки Azuki bean познат още като червен азиатски боб ...

Боб адзуки. Бобът Адзуки /Azuki bean/, познат още като червен азиатски боб, е изключително вкусен представител на семейство Бобови. В Япония дори го наричат цар на бобовите растения. Адзуки /азуки/ е основна култура в Китай и Япония, която се събира през месеците ноември и декември. В Япония малките червени бобчета са изключително ...

/ 04:57:52 / Здравословно

Кадифеният боб mucuna prurien е екзотично бобово растение с лилави ...

Кадифен боб. Кадифеният боб /mucuna prurien/ е екзотично бобово растение с лилави цветя и мъхести шушулки. Фасулът се отглежда в южните Съединени щати, Африка, Индия, както и в Западна Индия за зелен тор и паша. Използва се също като декоративно растение. Известен е още като atmagupta, kiwanch, alkushi, cowitch, cowhage, picapica, kapicachu ...

/ 04:57:42 / Здравословно

Просото Panucum sp е едногодишно високо растение което по своя ...

Просо. Просото /Panucum sp./ е едногодишно високо растение, което по своя външен вид значително се доближава до царевицата. Височината му варира от 40 см до 2 метра, според разновидността. Макар просото най-често да се асоциира със зърната, които поставяме в хранилките на птиците, то съвсем не е само това. Кремообразно като намачкан ...

/ 04:57:32 / Здравословно

Хранителните предпочитания на хората през хилядолетията са се променяли но ...

Червена Леща. Хранителните предпочитания на хората през хилядолетията са се променяли, но истински ценната храна се е запазила до днес. В повечето случаи тези хранителни продукти са натурални, те са едновременно храна и лекарство за редица болести. Един от тези безценни природни дарове е растението леща. Това е една от храните, които ...

/ 04:57:22 / Здравословно

Рожков Ceratonia siliqua е вечнозелено растение което принадлежи към семейство ...

Рожков. Рожков /Ceratonia siliqua/ е вечнозелено растение, което принадлежи към семейство Бобови. Представлява листопадно дърво или храст, достига височина до 15 метра, с кръгла корона и стъбло. Покрито е с тънка черна кора, която с възрастта се напуква. Рожков има прости листа със закръглено бъбрековидна форма. Отгоре са тъмнозелени, а отдолу ...

/ 04:57:12 / Здравословно

Булгурът е пълноценна зърнена храна която се получава от бланшираното ...

Булгур. Булгурът е пълноценна зърнена храна, която се получава от бланшираното, изсушено и натрошено зърно, което най-често се приготвя от твърда или бяла пшеница. От дълго време употребата на булгур е залегнала в кулинарната традиция на Балканите, Близкия Изток до Индия. Сравнително отскоро, от няколко десетилетия, булгурът е част от донякъде ...

/ 04:57:02 / Здравословно

Фасулът е общо наименование на група бобови растения Познат е ...

Боб. Фасулът е общо наименование на група бобови растения. Познат е под наименованието боб. Бобовите растения играят значителна роля в човешката история. Те са първата култура, която еволюира, когато ловците и номадските племена са започнали да обработват земята и да разработват системи за селското стопанство. Бобовите култури са сред първите култивирани ...

/ 04:56:52 / Здравословно

Пшеницата обединява в себе си няколко вида пшенични растения представители ...

Пшеница. Пшеницата обединява в себе си няколко вида пшенични растения представители на рода Triticum, семейство Житни. Пшеницата е най-важната в света зърнена култура и е повсеместна не само в Европа, но и в много други части на света. Хляб, паста, крекери и кейкове са само началото в списъка на храни, произвеждани ...

/ 04:56:42 / Здравословно

Боб мунг или папуда представлява семето на растението Vigna radiata ...

Боб мунг. Боб мунг или папуда представлява семето на растението Vigna radiata. То се отнася към семейство Бобови /Fabaceae/. Във Франция го наричат fèves germées, в Гърция - rovitsa (ροβίτσα), а в Турция - mash filizi. Вирее в Индия, Бангладеш, Пакистан, Индонезия, Камбоджа, Китай, Филипините, Тайланд и др. Отглежда се най-сполучливо в ...

/ 04:56:32 / Здравословно

Фасулът е растение от семейство Бобови Родината му е Южна ...

Черен боб. Фасулът е растение от семейство Бобови. Родината му е Южна Америка, но може да се отглежда навсякъде. Култивиран е още преди инките, а в Европа е пренесен по време на една от експедициите на Христофор Колумб. Заради високия добив и лесното отглеждане, фасулът се разпространява из цяла Европа до края ...

/ 04:56:22 / Здравословно

Нахутът е известен още като леблебия и сланутък Той е ...

Нахут - Леблебия. Нахутът е известен още като леблебия и сланутък. Той е едногодишно растение от семейство бобови. Нахутът (Cicer arietinu) се счита за една от най-рано култивираните от човека култури. От археологически разкопки е установено, че е леблебията е използвана от човека още от древността. В Гърция са открити семена от нахут ...

/ 04:56:13 / Здравословно

Макар пшеничните продукти да са преобладаващи по рафтовете на супермаркетите ...

Ръж. Макар пшеничните продукти да са преобладаващи по рафтовете на супермаркетите, си струва да се огледате за печени изделия от ръж - не само заради богатия им и апетитен аромат и вкус, но и заради редицата здравословни предимства, криещи се в тях. Както и повечето житни продукти, така и ръжта е ...

/ 04:56:04 / Здравословно

Елдата не е зърнена култура макар че се приготвя често ...

Елда (Гречка). Елдата не е зърнена култура макар, че се приготвя често като такава. У нас елдата придоби голяма популярност през последните години и макар, че някога се е използвала предимно като храна за простолюдието, днес дори и най-добрите ресторанти по света задължително предлагат в менюто си специалитети с добавка на елда. ...

/ 04:55:53 / Здравословно

Оризът Басмати е разновидност на дългозърнест ориз с тънки зърна ...

Ориз Басмати. Оризът Басмати е разновидност на дългозърнест ориз с тънки зърна и с характерен и много ароматен вкус, подходящ за приготвяне на различни екзотични национални ястия. Можем да намерим както бял ориз Басмати, така и пълнозърнест ориз Басмати. На хинди името басмати означава богат на вроден аромат и произлиза от санскритското ...

/ 04:55:43 / Здравословно

Балдо е сорт италиански ориз въведен през 1977 г Днес ...

Ориз Балдо. Балдо е сорт италиански ориз, въведен през 1977 г. Днес той е добре познат и много ценен ориз. Неговият изобретател, д-р Антонио Тинарели, създава този нов сорт след години на изследвания, проведени от 1952 до 1977 г. Оризът Балдо не е единственият, който се ражда в онези години, когато се практикуват ...

/ 04:55:33 / Здравословно

Сорго Sorghum е род тревисти растения от семейство Житни Соргото ...

Сорго. Сорго /Sorghum/ е род тревисти растения от семейство Житни. Соргото е познато още като мътлар, метла, метлина и татар. Родът включва между 60-70 вида диви растения, както и редица опитомени видове и още повече хибриди и сортове. Сорго е тропическо растение, което произхожда от Африка, а по-късно се разпространява и ...

/ 04:55:23 / Здравословно

Въпреки че царевицата често се асоциира с жълт цвят съществуват ...

Царевица. Въпреки, че царевицата често се асоциира с жълт цвят, съществуват различни сортове, които имат разнообразни цветове като червен, розов, черен и син. Царевицата расте на кочан, като царевичните зърна са защитени от подобни на коприна нишки (царевична коса) и обвити с плътни листа. Като важна растителна храна се смята, че ...

/ 04:55:12 / Здравословно

Оризът е познат като храна на човека отпреди 6 хиляди ...

Пълнозърнест ориз. Оризът е познат като храна на човека отпреди 6 хиляди години. Първоначално е диворастящ вид, а по-късно е култивиран. Днес хората го отглеждат по цял свят, а сортовете му са многобройни. Началото на всички видове ориз е пълнозърнестият, който наричаме кафяв ориз заради цвета на зърната. На европейския континент повече се ...

/ 04:55:04 / Здравословно

Кафявият ориз който мнозина наричат диамантът сред зърнените храни и ...

Кафяв Ориз. Кафявият ориз, който мнозина наричат диамантът сред зърнените храни и хляб за всеки, е изключително полезен продукт, чиито хранителни и вкусови качества събират редица почитатели из целия свят. Интересен факт е, че всички видове ориз започват именно като кафяв ориз. Преминаването през мелница обаче отстранява триците /външния слой/ на зърното. ...

/ 04:54:52 / Здравословно

Лангустата е десетокрак рак с дълга опашка От него съществуват ...

Лангуста. Лангустата е десетокрак рак с дълга опашка. От него съществуват над 100 вида, като вирее предимно в топлите морета, като обитава предимно пукнатини в скали и коралови структури в над 200 метра дълбочина. Лангустата вирее предимно по атлантическото крайбрежие, Средиземно море, Тихия океан, заради което най-голям добив се регистрира в Австралия, ...