Обърнат мъфин с боровинки
Необходими Продукти
●БОРОВИНКОВ СОС
● боровинки - 200 г пресни или замразени
● захар - 150 г кристал
● вода - 1 с.л.
●
ТЕСТО
● брашно - 260 г бяло
● захар - 100 г кристал
● бакпулвер - 2 1/4 ч.л.
● сода - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л. настъргано
● прясно мляко - 240 мл, на стайна температура
● яйца - 1 бр., на стайна температура
● ванилия - 1 бр. дестилат
● масло - 55 г разтопено
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса.
Форма за мъфини с 12 гнезда - доста добре намаслени.
Работи се с лъжица.
Боровинков сос:
В касерола с дебело дъно на сдържан огън се слагат плодовете, захарта и 1 с.л. вода. Разбъркват се, до момента в който се стопи захарта и се оставят леко да къкрят за към 10-12 мин. Трябва да се получи прекрасен, тежък боровинков сос. Оставя се встрани.
В купа се смесва брашното, бакпулвера, солта и индийското орехче. Разбърква се с телената бъркалка.
В купа с тел се разрушава яйцето, млякото, ванилията и сместа се прибавя към брашното. Разбърква се с шпатула, до момента в който се комбинират съставките.
С чаена лъжичка във всяко гнездо се изсипва от боровинковия сос, като добре се разпределя. Отгоре с лъжица за сладолед или супена такава се изсипва от главното тесто за мъфините.
Пече се на 200 градуса за към 14-17 мин. Охлаждат се за към 7-10 мин и незабавно се изваждат и обръщат върху решетка. Сервират се със сладолед или топка сметана.
Инфо: Joy of baking
Обърнатият мъфин с боровинки е подготвен.
Забележка: Ползвала съм замразени плодове. Не ми доближи грамажа на боровинките и допълних с още малко череши, това не се отрази на вкусовите качества. Захарта при соса съм я понижила до 100 г, също и захарта в главното тесто на 50 г, и е изцяло задоволителна.
