Гергьовденска баница
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 1 кг
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● щипка сол
● захар - 1 с.л.
● квас - 1/2 кубче
● масло - 3 - 4 с.л. за намазване
●
за плънката
● спанак - 500 г
● свеж лук - 1 връзка
● джоджен - 1/2 връзка
● черен пипер - 1 щипка
● сирене - 200 г
● яйца - 2 бр.
● сварен ориз - 1 к.ч.
● масло - 4 - 5 с.л.
● олио - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Разтваряме маята в малко топло мляко, като прибавим солта и захарта към нея.
Пресяваме брашното и в него вършим кладенче. Добавяме маята и яйцата и замесваме меко тесто. Разделяме го на 6 топки и оставяме да втаса.
През това време подготвяме плънката, като в олиото задушаваме ситно нарязаните спанак и лук. Отстраняваме от котлона и оставяме да изстине.
След това прибавяме ориза, наситнения джоджен, черния пипер, натрошеното сирене и яйцата. Разбъркваме плънката доста добре и я оставяме встрани.
След като топките са втасали, ги разточваме на кори. Корите се поставят една върху друга, като ги намазваме с масло и слагаме от плънката.
На последната кора не се поставя плънка.
Внимателно навиваме на руло, което увъртане и слагаме в намазнена тавичка.
Оставяме го на топло да втаса, след което печем баницата в умерена фурна.
Гергьовденската баница е доста вкусна.
