Салата от булгур с бейби спанак и паламуд
Необходими Продукти
● булгур - 1 ч.ч.● бейби спанак - 2 огромни шепи
● паламуд - 180 г филе от консерва
● маслини - 10 бр. черни
● свеж лук - 3 стръка
● чили - 1/2 люто чушле, прясно или сушено
● магданоз - 2 с.л. ситно раздробен
● сок от лимон - 3 с.л. прясно изцеден
● сок от лайм - 3 с.л. прясно изцеден
● ябълков оцет - 2 с.л.
● зехтин - 60 г
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Булгурът се сварява съгласно напътствията на пакета. Стандартно за междинен размер булгур важи правилото да се вари към 15 минути в съответствие 2:1 или 2.5:1 взависимост от типа и силата на огъня.
Когато го подготвям за салата или табуле, избирам да го оставя ал денте и в никакъв случай доста преварен.
Ако се употребява от по-ситният, даже не е нужно да се вари, а единствено се попарва и накисва във вода.
Готовият булгур се разбърква с малко сол и зехтин и се оставя да изстине. Така зрънцата няма да слепнат.
В купичка се смесва наситненият магданоз със накълцаните пресни стръкове лук - в случай че са по-фини, поставям 3, а в случай че са по-дебели, са задоволителни два.
Добавят се цитрусовите сокове и оцета (от тях може да се постави повече или по-малко количество съгласно вкуса) зехтина, сол, накълцано или натрошено чили чушле и черен пипер.
Хубаво се разбърква и с този винегрет се овкусява булгурът.
Добавят се спаначените листенца и се смесват леко и деликатно с овкусения булгур, с цел да не се смачкат.
Полезната рибна салата се трансферира в купа и от горната страна се поставя рибата паламуд и маслините.
Остава единствено да си налеете чаша студено бяло вино и идилията с тази салата с булгур ще е цялостна.
Добър вкус с тази вкусна салата от булгур с бейби спанак и паламуд!
