Мини ягодови тортички с крем Шантили
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 5 бр. със стайна температура
● захар - 1 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● ванилия - 2 бр.
● олио - 5 с.л.
●
за крем Шантили
● жълтъци - 3 бр.
● прясно мляко - 600 мл
● брашно - 80 г
● захар - 125 г
● ванилия - 1 бр. шушулка
● сметана - 250 мл за разтрошаване
● ягоди - 100 г пресни
● сладко от ягоди - 80 г
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на крема. В касерола смесваме захарта и жълтъците. Разбиваме, до момента в който захарта се стопи, последователно прибавяме брашното. Време е да прибавим прясното мляко. В него авансово съм остъргала и прибавила семенцата от ванилията. Започваме с към 50 мл и разбъркваме, с цел да получим гладка и пухкава примес.
Добавяме и останалото мляко, доразбъркваме и преместваме тенджерата на котлона. Разбъркваме пламенно, до момента в който кремът стане равен и се сгъсти задоволително. Отстраняваме от котлона и оставяме да изстине.
Когато е охладен може да започнете с разбиването на сметаната. Не забравяйте, че когато разбивате сметана, тя би трябвало да е студена.
Сложете една ванилия и пудра захар (ако не е сладка) и разбийте с миксер. С помощта на сладкарска лопатка деликатно разбъркайте крема и сметаната.
Следва приготвянето на блата. За задачата разрушаваме с миксер белтъците на бухнал белтъчен сняг. Към тях прибавяме последователно захарта и жълтъците един по един доста деликатно, с цел да не спаднат белтъците. Накрая прибавяме олиото, ванилията и брашното.
Печем блата в авансово загрята фурна на 180 градуса, като използваме огромна правоъгълна тава, застлана с хартия за печене.
След като изстине благодарение на кръг или чаша изрязваме по два кръга за всяка тортичка (ако решите да извършите една огромна торта, ползвайте кръг за торта и разполовете блата на две части).
Нарязваме част ягодите на късчета и ги смесваме със сладкото. Оставяме няколко пресни за украса.
Сглобяваме тортичките в чиниите за сервиране. Започваме с кръгче блат. Нанасяме от крема и гарнираме със сладкото и ягодите. Поставяме второто кръгче блат и повтаряме със крема и сладкото. Гарнираме с ягода, а за украса слагам захарни пръчици.
Охладете готовите мини тортички с ягоди преди поднасяне.
