Сладка пита с кайсии от Майорка
Необходими Продукти
● брашно - 225 г● бакпулвер - 12 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 180 г
● олио - 90 мл
● захар - 130 г
● кайсии - 6 бр. огромни
● захарни перли - за поръсване (или пудра захар)
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта и щипка сол на пухкава бяла пяна.
Добавете киселото мляко и олиото и още веднъж разбийте за малко на мудна скорост, с цел да остане сместа оптимално пухкава.
Пресейте брашното на два пъти, като разбърквате с придвижвания в кръг в една посока, до момента в който брашното се интегрира добре.
Сипете сместа в тавичка с диаметър 28 см авансово намаслена и набрашнена или покрита с хартия за печене. Заравнете и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна без вентилатор.
Печете 20 минути и тогава отворете фурната и от горната страна подредете кайсиите, почистени от костилките и разполовени (с разреза нагоре). Не отваряйте фурната, преди да са изтекли 20-те минути.
Поръсете плодовете с малко захар и допечете още 10-12 минути или до момента в който добият лек тен, а сладката пита е изцяло изпечена и с хубава мрачно златиста коричка.
Изключете фурната и оставете сладкиша с кайсии вътре на отворена на половина врата за още към 10-15 минути, по-късно оставете да изстине.
Поръсете с пудра захар или захарни перли и поднесете с чаша топло мляко, парещ шоколад или кафе.
* Тази извънредно простичка рецепта ми е предоставена от бабата на другарка испанка, живееща в Майорка. Нарича се Coca Mallorquina de albaricoques.
Тази сладка пита с кайсии от Майорка се подготвя елементарно и бързо и е подобаваща за начинаещи кулинари.
Да ви е сладко!
