Правила при дегустирането на вино
За да е сигурен човек, че някакво пиво или храна са му по усета, първо би трябвало да ги опита и оцени. Това осъзнават и доста производители на разнообразни артикули и към този момент все по-често оферират предварителна дегустация в избрани магазини.
Когато става въпрос за дегустация на вино, си има няколко правила, които човек би трябвало да съблюдава, и фактори, които въздействат на усета на напитката. Въпросът е, нужно ли е да си специалист, с цел да можеш да оцениш виното, което ти оферират да дегустираш?
Идеята на дегустацията е да прецените какво чувство поражда във вас потреблението на напитката, да измерите до какъв брой ви подхожда това, което пробвате. За да интерпретирате вярно, би трябвало да употребявате сетивата си – би трябвало да опишете какво усещате, какъв е ароматът, с какво свързвате усета.
Разбира се, дегустацията на вино надалеч не е нещо, с което всеки може да се занимава и да стане специалист в това, само че въпреки всичко можете да се научите да определяте за себе си дали обещано вино ви харесва и за какво. Ето и някои съществени правила:
- Много значимо е при дегустирането на виното, да не се намирате в избата, защото всички аромати, които се носят във въздуха, ще повлияят на чувствата ви;
- Правило номер две гласи, че най-хубавото време за дегустация на виното е заран. Ако дегустацията е следобяд, сте натоварени с най-различни неща, които са се случили денем, което може да повлияе на оценката ви, считат специалистите в областта;
- Следващата значима част от дегустацията – обонянието на всеки доста бързо привиква с ароматите, по тази причина, даже да са наситени, не можете да ги възприемате прекомерно дълго време;
- Честата консумация на едно и също вино след време ще ви пречи да оцените неговите слаби страни;
- При дегустацията доста постоянно хората се въздействат от мнението на другите към тях. Не правете това;
- Важно е по време на дегустация да не пушите;
- Следващото предписание за дегустация гласи, че всяко вино се сервира с подобаваща температура – когато дегустирате вино, то би трябвало да бъде с подобаващата за типа си температура. Устните ще разрешат да усетите разлика от един градус в диапазона сред 10 и 20 градуса;
- Храната несъмнено въздейства на усета на виното, което пиете. Ако си хапвате месо, това ще усили рецепторите за сладко и кисело, а в случай че ядете да вземем за пример маруля, ще ги намали;
- За да разсеете неприятните аромати, експертите предлагат да разклащате чашата с вино.
