Постна лазаня с коприва и спанак
Необходими Продукти
● кори за лазаня - 1 пакет● спанак - 300 г свеж
● коприва - 100 г прясна
● доматен сос - 500 мл
● моркови - 2 дребни или 1 огромен
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 1 глава скилидки
● кашкавал - 250 г вегански за печене
● растителна сметана - 200 мл течна
● хималайска сол - 1 ч.л.
● пъстър пипер - на усет от мелничка
Начин на подготвяне
1. Почистете спанака и копривата, хубаво ги измийте и ги смесете в огромна купа.
2. В блендер разбийте морковите, лука, чесъна и доматения сос дружно със солта и пипера.
3. Започнете да нареждате лазанята в подобаваща правоъгълна или квадратна форма: първо, разпределете по дъното към половината от растителната сметана. Отгоре подредете ред кори за лазаня и изсипете отмерено върху тях няколко лъжици от соса за лазаня. Покрийте щедро с пълен слой коприва и спанак и по този начин, до момента в който свършите соса и зеления микс.
4. Върху последния ред с кори разпределете хубаво останалата част от растителната сметана и върху нея щедро поръсете с настъргания кашкавал.
5. Запечете постната лазаня 20 минути под похлупак при 200 градуса и след това за апетитна златиста коричка още към 10 минути без капака.
6. Извадете от фурната и изчакайте лазанята да изстине, преди да я нарежете и сервирате. Така ще е по-лесно да я порционирате и няма да се разпадат толкоз частите.
Може да гарнирате чиниите с постна лазаня с коприва и спанак с рукола, само че аз в тази изключителна обстановка не открих рукола наоколо по тази причина на фотосите за жалост няма рукола в чинията...
Добър вкус!
