Винаги мариновайте пържолите, а за най-добри резултати - опитайте тази

Винаги мариновайте пържолите, а за най-хубави резултати - пробвайте тази рецепта за мариновани пържоли с мащерка

Необходими Продукти

● свинско месо - 4 бр. пържоли
● моркови - 1 - 2 моркова
● лук - 3 - 4 глави
● мащерка - 1 връзка прясна
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● бяло вино - 100 мл
● оцет - 100 мл
● мехлем - за пържене
● брашно - 1 к.л.
● сметана - 125 мл готварска

Начин на подготвяне

Почистваме лука и морковите и ги нарязваме на кръгчета. Леко начукваме пържолите и ги слагаме в подобаващ бездънен съд. Покриваме ги с нарязаните зеленчуци. Добавяме ситно нарязаната мащерка, дафиновия лист, оцета и бялото вино.

Оставяме ги да се мариноват за 12 часа в ледник. Преди подготвяне отцеждаме месото от маринатата. Изпържваме го в сгорещена свинска мехлем.

В същата лой изпържваме лука. Когато омекне, прибавяме морковите и останалата марината. Варим соса до съкращаване на течността на половина.

Сипваме готварската сметана, в която сме разбъркали брашното, прибавяме и пържолите и варим всичко още 10-15 минути на спокоен огън.

Поднасяме готовите свински пържоли още топли с гарнитура по желание.