Постни пълнени патладжани
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр. (400 г всеки)● сушени домати - 90 г мариновани в зехтин
● домати - 2 бр. междинни
● рукола - 2 шепи
● печурки - 4 бр.
● лук - 1 глава, междинна
● босилек - 2 стръка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин - за поръсване
Начин на подготвяне
Измийте патладжаните, отрежете опашките и ги разполовете. С изострен нож изрежете сърцевината им, без да стигате до кожата (около 1/2 см. от нея). Посолете зеленчука и го поставете във вода за 30 минути - изрязаните половинки и вътрешността.
След като патладжанът е пуснал горчивия си сок, го отцедете от водата и половинките намазнете леко със зехтин и подредете в тавичка с кожата надолу.
Вътрешността от зеленчука нарежете на ситно. На същите по величина късчета накълцайте и пресните и сушени домати и гъбите.
Руколата и босилека скълцайте на едро и смесете с всичко останало. Овкусете плънката със сол, пипер и малко от зехтина/маринатата от сушените доматки.
Напълнете с плънка лодките от патладжани, а от горната страна подредете кръгчета лук, нарязани на фино.
Поръсете със зехтин, посолете, а по избор може да сипете малко водичка на дъното. Имайте поради, че не всеки път това е нужно, защото има типове патладжани, които си съдържат много вода и при печенето отделят.
Завийте пълнените патладжани с алуминиево фолио и пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за 40-50 минути. След това махнете фолиото и печете до прелестен тен.
Добър вкус!
