Как се прави веган майонеза?
Сред сосовете за овкусяване на съществени храни централно място заема майонезата. Подходяща добавка е към закуските и сандвичите. Прави съвършен тандем с разнообразни типове месо, със салати, печива и зеленчуци.
Знае се обаче, че тя се прави с яйца, а за веганите това е неприемлива съставна част. Има способи майонезата да не отпадне от менюто при подобен избор на хранене. Майонеза може да се подготви и без скотски артикули.
Това може да стане, като сменяем яйцата с растителни артикули. Подходящи са соевото мляко, тофуто, вареният нахут, бадемовото мляко, суровото кашу.
Тези веган майонези са леки и приятни на усет, положително допълнение са към салатите и може да се намажат на филия самун. Тяхната плътност се контролира от количествата течности, които се поставят. Освен това могат да се съхраняват в стъклен буркан 4-5 дни в ледник. Там майонезата се сгъстява още малко, тъй че при последващо прилагане може да се опита друго вкусово чувство, основано от другата консистенция.
Всички веган майонези се вършат, като се пасират съставките в блендер, с добавка на определена лой - олио или зехтин. Може обаче да се избегне мазнината при предпочитание. Това се прави при избора на главната съставна част. Мазнината на кашуто примерно е задоволителна и не се постанова да се добави друга.
Какви са нормално главните съставки при веган майонезата?
Освен растителните млека или соевите артикули, както и лой, която се прибавя в множеството случаи, други съставки са горчица, оцет, чесън на прахуляк, лимонен сок, сол, все артикули, които се намират във всяко домакинство. Затова приготвянето на самата веган майонеза е просто, бързо и бюджетно.
Ето две предписания за подобен артикул, който може да донесе на всеки ново вкусово чувство, способно да се трансформира в желание.
Майонеза с аквафаба
Варен нахут от 1 консерва
1 чаша олио
¼ супена лъжица горчица
1 и ½ супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици кленов сироп
Сол на вкус
Приготвяне: Всички съставки се пасират в блендер, дружно с четвърт чаша течност от консервата. Това е аквафабата, която е съвършеният сурогат на яйчения белтък. Олиото не се поставя в блендера. След като се пасира, то се прибавя в допълнение. Охлажда се в ледник към 4 часа.
Майонеза с кашу
Чаша сурово кашу
1 супена лъжица сок от лимон
1/3 чаша вода
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица чесън на прах
Сол на вкус
Приготвяне: Кашуто авансово се накисва във вода за половин час. Всички артикули се слагат в блендер и се пасират до мечтаната плътност. Съхранена в стъклен буркан, майонезата може да престои в хладилника до 5 дни.
Разгледайте и още хрумвания за веган разядки.
