Кой е Владимир Тодоров
" Съвременна българска кухня " е специфичен план в " Дневник ", който показва 20 от най-хубавите готвачи на България и техни предписания. Всяка седмица в четвъртък ще ви срещаме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три негови авторски оферти. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев " 20 български топ готвачи ". Тя е издадена от " Кактус " - издателството на Иван Манчев, по-популярен като началник Манчев (разговор с него четете тук). Книгата е и част от самодейностите, с които комерсиална верига " Метро " отбелязва 20 години от дебюта си на българския пазар.
" In cooking, as in all the arts, simplicity is the sign of perfection "
Curnonsky
Владимир Тодоров е основен готвач в ресторант " Бистрело " и един от най-младите и бързо проспериращи готвачи в България. Започва да работи в професионална кухня едвам на 14 години. Родом е от Русе, където приключва Професионалната гимназия по туризъм, и по едно и също време с образованието работи в различни заведения за хранене в града.
След гимназията Владимир се записва в HRC Culinary Academy и още веднъж употребява всяка опция, с цел да натрупа опит. По време на стажовете и по-късно работи в Холандия, Белгия, Съединени американски щати и още веднъж в България.
Докато стажува във Вашингтон през 2015, взе участие в " World chefs salon " – надпреварата на Американската кулинарна федерация, и печели златния орден в категорията за студенти. През 2016 година се връща в България и единствено няколко седмици по-късно към този момент е " Готвач на България 2016 " от Националната кулинарна купа. Участва и в тима на България на Олимпиадата в Ерфурт.
На въпросите какво го въодушевява, коя е обичаната му фалшификация и за кого би желал да сготви Владимир дава отговор по този начин: " Вдъхновението може да пристигна отвред, само че може би най-вече ме въодушевяват сезонните и локалните продукти, когато са в пика на усета си.
Имам две обичани подправки: солта, тъй като разликата сред положително и неприятно ядене е щипка сол, и естрагона поради мощния му сложен усет.
Честно казано, няма подобен човек, за който да загивам от предпочитание да сготвя, не различавам сред гостите в ресторанта, дали ще е папата или нормално семейство, пристигнало на вечеря, бих им сготвил еднообразно хубава храна, тъй като всеки, който е пристигнал в ресторанта, е еднообразно значим за мен. "
Първата рецепта от Владимир Тодоров за " Не тъкмо шкембе супа " - вижте тук.
Всичко, което би трябвало да знаете за: Съвременна българска кухня (37)
" In cooking, as in all the arts, simplicity is the sign of perfection "
Curnonsky
Владимир Тодоров е основен готвач в ресторант " Бистрело " и един от най-младите и бързо проспериращи готвачи в България. Започва да работи в професионална кухня едвам на 14 години. Родом е от Русе, където приключва Професионалната гимназия по туризъм, и по едно и също време с образованието работи в различни заведения за хранене в града.
След гимназията Владимир се записва в HRC Culinary Academy и още веднъж употребява всяка опция, с цел да натрупа опит. По време на стажовете и по-късно работи в Холандия, Белгия, Съединени американски щати и още веднъж в България.
Докато стажува във Вашингтон през 2015, взе участие в " World chefs salon " – надпреварата на Американската кулинарна федерация, и печели златния орден в категорията за студенти. През 2016 година се връща в България и единствено няколко седмици по-късно към този момент е " Готвач на България 2016 " от Националната кулинарна купа. Участва и в тима на България на Олимпиадата в Ерфурт.
На въпросите какво го въодушевява, коя е обичаната му фалшификация и за кого би желал да сготви Владимир дава отговор по този начин: " Вдъхновението може да пристигна отвред, само че може би най-вече ме въодушевяват сезонните и локалните продукти, когато са в пика на усета си.
Имам две обичани подправки: солта, тъй като разликата сред положително и неприятно ядене е щипка сол, и естрагона поради мощния му сложен усет.
Честно казано, няма подобен човек, за който да загивам от предпочитание да сготвя, не различавам сред гостите в ресторанта, дали ще е папата или нормално семейство, пристигнало на вечеря, бих им сготвил еднообразно хубава храна, тъй като всеки, който е пристигнал в ресторанта, е еднообразно значим за мен. "
Първата рецепта от Владимир Тодоров за " Не тъкмо шкембе супа " - вижте тук.
Всичко, което би трябвало да знаете за: Съвременна българска кухня (37)
Източник: dnevnik.bg
КОМЕНТАРИ