Необходими продукти: чушки - 1.5 кг (червени) патладжани - 1.

Необходими артикули: чушки - 1.5 кг (червени) патладжани - 1. 200 кг чесън - 5 скилидки захар - 1 с.л. сол - 1 с.л. оцет - 5 с.л. олио - 120 мл люти чушки - 1 бр. Начин на подготвяне: Чушките и патладжаните се изпичат, аз персонално го върша върху скарата. Сложете ги в съд с похлупак или найлонов плик, с цел да се задушат и обелят по-лесно. След това ги обелете и поставете в гевгир, с цел да се отцедят. Смелете ги в блендер на по-едри части. Прибавете към тях захарта, солта, оцета и лютата чушка, нарязана на ситно. Нарежете чесъна на ситно и прибавете и него. Разбъркайте всичко добре. В дълбока тенджера сипете олиото и го загрейте. Прехвърлете смлените и овкусени зеленчуци и ги запържете за няколко минути на междинен огън, като бъркате постоянно, тъй като може да загори. Поднесете домашния айвар добре охладен, намазан върху филийка или домашна питка с бучка сирене.