Тиква с карамел и богат пълнеж
Необходими Продукти
● тиква - 1 бр. към 2 кг. (кръгла)●
За карамела
● прясно мляко - 450 мл
● яйца - 4 бр. размер М
● кафява захар - 4 с.л.
● ванилия - 2 бр.
●
И още
● вишновка - 3 с.л. домашна
● мюсли - 5 с.л.
● сушени сини сливи
● сушени червени боровинки
● сушени кайсии
● стафиди
● фурми
● ябълки - 1/2 бр. (нарязана на парченца)
● круши - 1/2 бр. (нарязана на парченца)
● дюли - 1/2 бр. (нарязана на парченца)
● лешници
● орехи
● канела - 2 пръчици
● мед - за поливане при поднасяне
Начин на подготвяне
Измиваме тиквата и отрязваме капачето ѝ. Почистена от семената я обгръщаме с алуминиево фолио и я слагаме в подобаващ съд (аз използвах дълбока тенджера, подобаваща за фурна). По стените ѝ посипваме мюсли.
От прясното мляко, яйцата, захарта и ванилиите пасираме сместа за крема. В касерола разтопяваме малко захар и готовия карамел изливаме на дъното на тиквата, дружно с млечната примес.
Накиснатите от вечерта сушени плодове и ядките прецеждаме или изстискваме добре от водата.
Поставяме ги в купа с ликьор от вишни, който е отлежал с пръчица канела. Престояват за към един час, след което ги нарязваме или слагаме цели.
Те са много сладки, по тази причина внимавайте с подслаждането. Не слагам мед в тиквата, тъй като при топлинната обработка се губят скъпите му съставки. Поливам резените по време на поднасяне.
С тази колоритна и ароматна примес пълним тиквата и слагаме капачето ѝ.
Загръщаме краищата на фолиото, с цел да я предпазим от изгаряне и наливаме в съда вода един пръст от отвора на тиквата.
Поставяме я в загрята на 160 градуса фурна, като внимаваме водата в съда да не завира. Печем до подготвеност на десерта, тъй като термичната обработка зависи от нейната величина. След като изстине изцяло, отстраняваме фолиото и я сервираме на резени. Поливаме с мед и поръсваме със смлени орехи.
Съвет: Не съм упоменала количеството на някои от продуктите, тъй като то зависи от размера на тиквата. На мен ми остана малко от пълнежа, който запекох в дребна йена глаз настрана. Получи се превъзходен крем карамел с плодове, само че без ядки!
А що се отнася до избора на продуктите - там диктува вашият усет.
