Хрупкави домашни гевречета
Необходими Продукти
● вода - 100 мл● захар - 1 с.л.
● квас - 10 г прясна
● яйца - 1 бр.
● олио - 50 мл
● свинска мехлем - 150 г
● сол - 1 ч.л.
● брашно - 500 г
●
за плънката
● белтъци - 1 бр.
● сирене - 150 г
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Извадете свинската мехлем от хладилника и я оставете на стайна температура, с цел да се отпусне хубаво. Трябва да е доста мека, само че не и течна.
Сложете всички съставки (без свинската мас) в контейнера на хлебопекарната. Добавете единствено половината брашно. Изберете стратегия тесто и включете. Изчакайте да смеси продуктите и прибавете половината от останалото брашно. Сложете по дребни количества от свинската мехлем и изчакайте да се усвои изцяло.
Когато сложите всичката мехлем, прибавете и останалото брашно. Тестото би трябвало да е меко и да не лепи. Щом хлебопекарната спре да меси, засечете половин час.
При мен втасването е един час, за това би трябвало аз да я изключа. Извадете готовото тесто и разточете на правоъгълник. Направете плънката, като разбиете белтъка с вилица на пяна и прибавете натрошеното сирене.
Разрежете тестото на ленти, необятни два пръста. Сложете от плънката и затворете краищата. Усучете един фитил, а по-късно още един. Съединете двата фитила и от тях направете един, като усуквате и двата по едно и също време.
Затворете на геврек и оставете в тава, застлана с хартия за печене. Постъпете по същия метод и с останалите ленти. Намажете с жълтък, олио и прясно мляко. Оставете на топло да втасат за 30-40 минути. Печете хрупкавите домашни гевречета в авансово загрята фурна на 220 градуса за 20 минути или до подготвеност.
