Пържени патладжани в буркани
Необходими Продукти
● патладжани● олио - за пържене
● сол - за поръсване
● лимони
● магданоз - стръкчета
● оцет - равна част с олиото
● олио - останало при пърженето на патладжаните, равна част от оцета
● сол - на усет
● дафинов лист - 2 - 3 броя
● бахар - няколко зрънца
● черен пипер - на зърна
Начин на подготвяне
Не са посочени количества, тъй като зависят от стремежи от вас брой буркани.
Почистените патладжани нарежете на филийки по дължина и щедро ги посолете, с цел да се отцедят от горчивината за 1-2 часа.
След това се попиват и се пържат до подготвеност от двете страни в сгорещено олио.
Изпържените патладжани оставете за 1 нощ да престоят. На другия ден ги подреждайте в буркани, като сред тях слагате кръгчета лимон и стръкчета нарязан магданоз и чесън.
Затворете бурканите и ги оставете за 1 денонощие да престоят по този начин. За това време те би трябвало да са отделили много олио.
Останалото от пърженето олио възварете с равна част оцет, сол на усет и подправките.
Долейте от маринатата в бурканите и ги затворете. Стерилизирайте за 10 минути.
Пържените патладжани в буркани са подготвени.
