Как хлябът става толкова пухкав? Откъде швейцарското сирене получава своите

Как хлябът става толкоз бухнал? Откъде швейцарското сирене получава своите дупки? И за какво оцетът е толкоз кисел?

Тези храни може и да са радикално разнообразни една от друга, само че всички тези техни качества са вследствие от микроорганизми, поглъщащи захарта и произвеждащи най-разнообразни кулинарни бипродукти.

Ерез Гарти демонстрира по какъв начин вашата кухня в действителност е една самобитна биотехнологична лаборатория, ръководена от микроорганизмите във вашата храна.

Урок от Ерез Гарти, анимация: Smart Part.

Налични са надписи на български.