Зеленчукови кюфтенца с киноа и тиква
Необходими Продукти
● киноа - 1/2 ч.ч.● вода - 1 ч.ч.
● хималайска сол - 1 щипка
● шарлан - 1 ч.л.
●
Зеленчукова плънка
● тиква - 1 ч.ч. нарязана
● лук - 1 глава
● картофи - 3 бр.
● бяла ряпа дайкон - 1/4 корен
● моркови - 1 бр.
● спанак - 1 богата шепа
● вода - към 1 ч.ч.
● царевично брашно - 3 с.л. тънко
● царевичен грис - 2 с.л.
● хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. равни
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● куркума - 1/4 ч.л.
● кимион - 1/3 ч.л.
● чубрица - 3 щипки
● джоджен - 1 щипка
● босилек - 1 щипка
●
За панировката
● яйца - 2 бр.
● царевично брашно - за овалване
● царевичен грис - за овалване
Начин на подготвяне
Сваряваме киноата във вряща вода с щипка хималайска сол и малко шарлан.
Обелваме тиквата, картофите, лука, бялата ряпа, моркова и нарязваме на ситно, както и спанака. Сваряваме ги в доста малко водичка.
Като омекнат, отделяме в случай че има непотребен сок и намачкваме с ръчен пасатор на едро пюре. Добавяме киноата към зеленчуците и разбъркваме дружно с подправките, малко царевично тънко брашно и царевичен грис.
Подготвяме две обособени купи, като в едната разбъркваме яйцата, а в другата сипваме равни количества царевично брашно и царевичен грис.
Можем да изпечем кюфтенцата на фурна, може да ги изпържим на тиган, а може и половината по единия метод, а другата - по втория.
Когато ги приготвяме за фурната - първо овалваме топче от зеленчуковата плънка в сухата примес и след това в яйце. Подреждаме ги в тава с хартия за печене, сплескваме ги леко и печем на 200 градуса, към половин час до златиста коричка.
А когато ще се пържат - овалваме първо в яйцата и по-късно в царевичната примес, с цел да придобият по-хрупкава коричка. Пържим ги в малко шарлан.
Поднасяме зеленчуковите кюфтенца топли.
Подхождат си отлично с млечна салата.
Златни зеленчукови кюфтета с киноа и тиква. Ароматни, вкусни и с чудна хрупкава коричка!
Чудно Вкусно!
