В магазините има голям избор от всякакви продукти с домати.

В магазините има огромен избор от всевъзможни артикули с домати. Нека ви представим някои от тях и по какъв начин да ги употребявате.

Нарязани домати в консерва

Тези домати са от кръглите сортове и се консервират зрели в личен сок. Парчетата домати се разваряват за към 30 минути, само че сосът резервира текстурата си. В някои типове консерви има чесън или подправки, даже люта чушка и маслини. Използвайте тези домати в сосове за паста, къри и гювечи.

Чери домати в консерва

Те са сладки и доста ароматни. Не ги гответе прекомерно дълго тъй като ще изгубят формата си. Използвайте тези домати за бързи сосове за паста.

Цели домати в консерва

Целите домати в консерва са с по-продълговата форма и са по-месести от кръглите сортове домати. Тези домати са чудесни ситно нарязани за салца. За гъсти сосове за паста отцедете доматите и ги оставете да къкрят в тенджера и след това ги намачкайте с вилица.

Пасата

Това са пюрирани и прецедени домати. Гладката и сходна на сос консистенция е подобаваща за чили, сос болонезе, яхния, гювеч и супи. Също по този начин може да ползвате пасата за намазване на тесто за пица. В магазините има и подправени разновидности.

Доматено пюре

Понякога го назовават доматена паста или доматен концентрат. Придава богат мирис на ястията, може да го употребявате и като сгъстител на соса в ястия на фурна или за укрепване на цвета на някое по-бледо ядене. В магазините се оферират разнообразни разновидности в бутилки, консерви или тубички.

Сушени на слънце домати

Това са домати, нарязани и почистени от семките, посолени и изсушени на слънце. Доматите губят доста от суровото си тегло и за 1 кг сушени домати са нужни към 14 кг пресни домати. В магазините се оферират и накиснати в зехтин и подправки. Вкусът им е доста кондензиран и е подобаващ за вегетариански ястия или за укрепване аромата на самун, задушено месо или ризото.

Полезни съвети

Сготвени доматите са още по-полезни от пресните. Готвенето за 15 минути унищожава клетъчната стена на доматите и освобождава скъпия антиоксидант ликопен, за който се счита че понижава риска от някои типове рак и се употребява за лекуване при висок холестерол и сърдечни болести.

Разликата сред евтините и по-скъпите консерви домати е, че при евтините консерви доматите нормално не са с идентични размери, сокът е по-рядък и не са толкоз сладки и ароматни. Това елементарно се оправя с малко доматено пюре или с щипка захар, която обезврежда непотребната киселина.