Пускаме джоланчетата в киселото зеле и затаяваме дъх, докато ястието

Пускаме джоланчетата в киселото зеле и затаяваме мирис, до момента в който ястието стане готово

Необходими Продукти

● джолани - 2 бр. с кост и кожа (по към 2 кг всеки)
● чесън - 2 глави
● копър - 1 с.л. сушен
● олио - 1/2 к.ч.
● черен пипер - 1 к.л. или на усет
● кимион - 1/2 к.л.
● сол - 1/2 к.л.
● червен пушен пипер - 2 с.л.
● люти чушки - 2 бр. сушени
● кисело зеле - към 1 кг
● дафинов лист - 2 бр.
● вода - 1 к.ч.
● зелева супа - 1 к.ч.

Начин на подготвяне

Свинските джолани с кост и кожа се измиват и подсушават.

Подправките: сол, черен пипер, кимион, копър, пушен червен пипер се смесват в тавичка и джоланите се натриват хубаво със сместа.

С изострен нож се вършат няколко не доста дълбоки сечения по месото, като във всеки се поставя от подправките и по половин скилидка чесън.

Киселото зеле се нарязва на едро, като се оставят две-три от огромните външни листа цели.

Дъното на гювеча се намазва с олио и в него се изсипва половината от нарязаното кисело зеле.

Върху зелето се поставят джоланите, а към тях се прибавят дафиновите листа, натрошените люти чушки и останалото кисело зеле. Отгоре се поръсва с останалите в тавичката подправки, налива се вода, зелева супа и олиото.

Най-отгоре се поставят задачите листа кисело зеле и гювечът се затваря с капака.

Слага се в студена фурна и се пече към 3 часа и половина на слаба фурна.

В края на печенето гювечът се отхлупва, махат се задачите зелеви листа и се връща във фурната за 10 - 15 минути на по-висока температура с цел да се запече от горната страна.

Добър вкус! Целите джолани с кисело зеле в гювеч са подготвени!