Печени свински пържоли с винен сос
Необходими Продукти
● свински пържоли - 3 бр.● чесън - 2 скилидки
● магданоз - изсъхнал
● зехтин
● алено вино - 1 ч.ч.
● черен пипер
● сол
●
За соса
● марината - oстаналата след печенето
● масло
● брашно - 1 ч.л.
● вино - по избор
Начин на подготвяне
Измиваме пържолите, осоляваме ги и ги слагаме в купа. Обелваме чесъна от люспите, измиваме го и го пресоваме в подобаващ апарат. Натриваме свинските пържоли с него.
Добавяме черен пипер, магданоз, вино и зехтин. Оставяме пържолите да се мариноват най-малко два часа на хладно, покрити с похлупак.
Преместваме маринованите пържоли с маринатата в тава за печене, покрита с пергаментова хартия. Покриваме тавата от горната страна с алуминиево фолио.
Печем в авансово загрята фурна на 180 °C за 15 минути и след това понижаваме фурната на 160 °C и печем пържолите още към 1 час при непрестанно наблюдаване.
Накрая махаме алуминиевото фолио и запичаме пържолите до златист тен.
От останалата след печенето на месото марината вършим сос в тиган на сдържан котлон. Прехвърляме останалата марината в тигана, като я минаваме през цедилка (ако е належащо, прибавяме още вино), прибавяме брашното, разтворено в малко вода и маслото. Разбъркваме до мечтаната плътност.
Поднасяме печени свински пържоли с винен сос топли върху канапе от картофено пюре, като от горната страна ги заливаме с винения сос.
Да Ви е сладко!
