Зеленчуци със сос от домашно фъстъчено масло
Продукти
Различни зеленчуци - да вземем за пример няколко моркова, 1 дребен зелен или виолетов алабаш, 200 г шушулки снежен грах или зърна елементарен грах – може зелен боб, както и други кореноплоди
сол на усет
1 люто чушле
250 мл зеленчуков бульон
2-3 с.л. фъстъчено масло
1 с.л. цели печени фъстъци
Приготвяне
Морковите и алабашът се обелват и се нарязват на части. Ако морковите са пресни на връзка, могат да се оставят цели или да се разполовят надлъжно, като остане 1 см от зеленината.
Морковите и алабашът се варят в подсолена вода до леко омекване. Към края на готвенето се прибавя грахът.
Лютото чушле се нарязва на пръстенчета и се прибавя към зеленчуковия бульон.
Прибавя се фъстъченото масло и се разбърква. Кипва се и се подправя със сол.
Отцедените зеленчуци се поливат със соса и се поръсват с задачите фъстъци.
Може да се гарнира със сварени яйца.
Как да си създадем домашно фъстъчено масло
Фъстъчено масло може да се подготви елементарно и бързо вкъщи.
На 250 г фъстъци – печени и обелени от люспите, са нужни 1 щипка сол и към 2 супени лъжици олио. Може да се избере фъстъчено или слънчогледово олио - и двете са доста неутрални и не нарушават усета на фъстъченото масло.
Фъстъците се смилат, пасират се със солта, прибавя се олиото и пасирането продължава до кремообразна маса.
В компактно затворен съд домашното фъстъчено масло устоя в хладилника 2 седмици.
Различни зеленчуци - да вземем за пример няколко моркова, 1 дребен зелен или виолетов алабаш, 200 г шушулки снежен грах или зърна елементарен грах – може зелен боб, както и други кореноплоди
сол на усет
1 люто чушле
250 мл зеленчуков бульон
2-3 с.л. фъстъчено масло
1 с.л. цели печени фъстъци
Приготвяне
Морковите и алабашът се обелват и се нарязват на части. Ако морковите са пресни на връзка, могат да се оставят цели или да се разполовят надлъжно, като остане 1 см от зеленината.
Морковите и алабашът се варят в подсолена вода до леко омекване. Към края на готвенето се прибавя грахът.
Лютото чушле се нарязва на пръстенчета и се прибавя към зеленчуковия бульон.
Прибавя се фъстъченото масло и се разбърква. Кипва се и се подправя със сол.
Отцедените зеленчуци се поливат със соса и се поръсват с задачите фъстъци.
Може да се гарнира със сварени яйца.
Как да си създадем домашно фъстъчено масло
Фъстъчено масло може да се подготви елементарно и бързо вкъщи.
На 250 г фъстъци – печени и обелени от люспите, са нужни 1 щипка сол и към 2 супени лъжици олио. Може да се избере фъстъчено или слънчогледово олио - и двете са доста неутрални и не нарушават усета на фъстъченото масло.
Фъстъците се смилат, пасират се със солта, прибавя се олиото и пасирането продължава до кремообразна маса.
В компактно затворен съд домашното фъстъчено масло устоя в хладилника 2 седмици.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ