Сьомга филе с билков сос
Продукти
4 филета сьомга с кожа – по към 180 г всяко
½ връзка магданоз
½ връзка копър
½ връзка кервел или девесил (може да се употребяват и нежни листенца целина)
6 с.л. заквасена сметана
8 с.л. кисело мляко
½ дребен лимон
сол, бял и черен пипер
1 с.л. зехтин или олио
Приготвяне
Заделят се по 4 цели стръкчета от всяка билка.
Останалите билки се нарязват на дребно.
Билките се смесват със заквасената сметана и киселото мляко и леко се пасират – да останат дребни късчета.
Изцежда се половин лимон и 1 с.л. сок се смесва с билковия сос. Подправя се със сол и черен пипер.
Подсушените филета сьомга се подправят със сол и бял пипер. С кожата надолу се запържват в загретия зехтин или олио 4-5 мин. на междинна температура.
Филетата се обръщат и се запържват още 1-2 мин. Подреждат се върху соса и се гарнират с задачите стръкчета билки.
4 филета сьомга с кожа – по към 180 г всяко
½ връзка магданоз
½ връзка копър
½ връзка кервел или девесил (може да се употребяват и нежни листенца целина)
6 с.л. заквасена сметана
8 с.л. кисело мляко
½ дребен лимон
сол, бял и черен пипер
1 с.л. зехтин или олио
Приготвяне
Заделят се по 4 цели стръкчета от всяка билка.
Останалите билки се нарязват на дребно.
Билките се смесват със заквасената сметана и киселото мляко и леко се пасират – да останат дребни късчета.
Изцежда се половин лимон и 1 с.л. сок се смесва с билковия сос. Подправя се със сол и черен пипер.
Подсушените филета сьомга се подправят със сол и бял пипер. С кожата надолу се запържват в загретия зехтин или олио 4-5 мин. на междинна температура.
Филетата се обръщат и се запържват още 1-2 мин. Подреждат се върху соса и се гарнират с задачите стръкчета билки.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ