Продукти1 кг телешко/говеждо цяло парче за печене1 стъбло целина –

Продукти

1 кг телешко/говеждо цяло парче за печене

1 стъбълце целина – към 75 г

25 г каперси

3-4 стръка магданоз

4 кисели краставички

150 г кисело мляко

2 с.л. майонеза

сол и черен пипер

3 с.л. горчица

2 с.л. олио

2 шепи ненарязан кресон – друга билка или миск от билки

Приготвяне

1

Бадемите се нарязват на дребно.



2

Целината леко се обелва и се нарязва на дребни късчета.



3

Каперсите и магданозът се наситняват дружно.



4

Киселите краставички се нарязват на дребно.



5

Смесват се киселото мляко и майонезата. Добавят се бадемите, целината, каперсите и магданозът, киселите краставички, сол и черен пипер и се разбърква.



6

Телешкото се натрива със сол и черен пипер и се намазва с горчицата.



7

Загрява се олиото и месото се запържва до златисто от двете страни.



8

Месото се поставя в тава дружно з мазнината. Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) 30-35 мин.



9

Измитият кресон или друга билка се подсушава доста добре.



10

Изпеченото месо се увива в алуминиево фолио и се оставя да отпочине 10 мин. Нарязва се на филийки и се гарнира с кресона. Поднася се с бадемовата ремулада.