Продукти300 г пилешко филе2 връзки пресен лук30 г пресен джинджифил2

Продукти

300 г пилешко филе

2 връзки свеж лук

30 г свеж джинджифил

2 скилидки чесън

1 зелено люто чушле или парче зелена сладка чушка

1 лайм или ½ лимон

½ папая - към 250 г (може да се размени с различен плод – пъпеш, нектарини, ананас, круши)

2 стръка босилек

2 стръка кориандър или магданоз

2 стръка мента

2 с.л. олио

сол и черен пипер

2 с.л. рибен сос

2 с.л. соев сос

(или общо 4 с.л. соев сос)

2 с.л. зеленчуков бульон или вода

 

Приготвяне

Пресният лук се нарязва напряко на части с дължина 2 cm. Обеленият джинджифил се нарязва на тънки линии. Обеленият чесъна се нарязва на тънки филийки. Лютото чушле се нарязва на пръстени, като може да се махнат семките.

Изцежда се сокът на лайма. Обелената и изчистена от семките папая се нарязва на към 2 см дълги филийки и се полива с лайм сока.

Измитото и подсушено пилешко филе се нарязва на линии. Подправя се със сол и черен пипер. Изпържва се в уок или различен по-дълбок тиган в 1 с.л. загрято олио 3-4 мин. Изважда се от тигана.

Добавя се останалото олио в същия тиган и се запържват дружно пресният лук, джинджифилът, чесънът 1 мин.

Прибавя се папаята и се готви още 2 мин. Залива се с рибения сос, соевия сос и бульона и се оставя да заври.

Връща се месото в тигана и се готви всичко с безредие 1 мин. Поръсва се с наситнените пресни билки.